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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
26/12/2000 |
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Data da última atualização: |
26/12/2000 |
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Autoria: |
LEITE, C. C. |
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Título: |
Avaliacao do comportamento da Escherichia coli 0157:H7 em polpas de frutas comercializadas na Regiao Metropolitana de Salvador-BA |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Cruz das Almas: EAUFBA, 2000 |
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Páginas: |
89p. |
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Série: |
Tese Mestrado |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A industria de polpas de frutas tem se expandido bastante nos ultimos anos, notadamente no Nordeste brasileiro e, devido a sua grande praticidade, seu uso vem ganhando popularidade entre as donas de casa, restaurantes, hoteis, lanchonetes, hospitais, industria produtoras de alimentos derivados, etc., quando e utilizada principalmente, para a elaboracao de sucos. Em funcao de nao existir uma padronizacao nas tecnicas utilizadas para seu processamento e producao, observa-se uma constante variacao na qualidade das polpas expostas a comercializacao, principalmente no tocante a contaminacao atraves de microrganismos deterioradores e bacterias de origem fecal. A Escherichia coli enterohemorragica ou E. coli 0157:H7 e um patogeno de origem alimentar de importancia crescente, tendo sido envolvida em varios surtos de grande gravidade, sendo a maioria deles associada ao consumo de produtos de origem animal,principalmente bovinos. Este trabalho teve como objetivo avaliar o comportamento da E. coli 0157:H7 em polpas de graviola, manga, abacaxi, umbu, goiaba e cacau comercializadas na regiao metropolitana de Salvador-BA e comparar dois metodos de isolamento do microrganismo inoculado em polpas de frutas. As polpas foram contaminadas artificialmente, cominoculo de 10 7 UFC/mL em 25 mL de polpa, armazenadas em temperaturas,de refrigeracao (6oC) e de congelamento (-10oC) e analisadas durante 0, 1, 4, 7 e 13 dias. |
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Palavras-Chave: |
frutas. |
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Thesagro: |
Escherichia Coli; Microbiologia; Microrganismo; Polpa. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 6 | |
| 2. |  | AGUIAR, M. O.; LEITE, C. C. C.; VIANA, J. C. C.; MATIAS, H. de B.; SILVA, R. F.; FIGUEIREDO, E. O. Alocação otimizada de torres para detecção de incêndios florestais. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS FLORESTAIS, 9. 2016, Guarapari. Disseminação e aplicação do conhecimento científico e tecnológico nas Ciências Florestais: anais. Alegre, ES: CAUFES, 2016. p. 187-191. Organizadores: Mayra Luiza Marques da Silva, Marcos Vinicius Winkler Caldeira, Mariana Duarte Silva Fonseca, Kallil Chaves Castro.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Acre. |
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| 3. | | LEITE, C. C. C.; SILVA. E. F. da; SILVA, R. F.; AGUIAR, M. O.; FIGUEIREDO, E. O.; SILVA, M. L. M. da. Um método heurístico para otimizar a formação de Unidades de Produção Anual no manejo de florestas nativas na Amazônia. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS FLORESTAIS, 9. 2016, Guarapari. Disseminação e aplicação do conhecimento científico e tecnológico nas Ciências Florestais: anais. Alegre, ES: CAUFES, 2016. p. 494-497. Organizadores: Mayra Luiza Marques da Silva, Marcos Vinicius Winkler Caldeira, Mariana Duarte Silva Fonseca, Kallil Chaves Castro.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Acre. |
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| 4. | | CUADRA, S. V.; COSTA, M. H.; KUCHARIK, C. J.; ROCHA, H. R. da; TATSCH, J. D.; INMAN-BAMBER, G.; ROCHA, R. P. da; LEITE, C. C.; CABRAL, O. M. R. A biophysical model of Sugarcane growth. Global Change Biology. Bioenergy, v. 4, n. 1, p. 36-48, 2012.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado; Embrapa Meio Ambiente. |
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| 5. | | SILVA, E. F. da; SILVA, R. F.; VIEIRA, G. C.; LEITE, C. C. C.; AGUIAR, M. O.; FIGUEIREDO, E. O.; SILVA, M. L. M. da; SILVA, G. F. da. Planning of production units for native forest management areas in the Amazon. Revista Brasileira de Ciências Agrárias, v. 13, n. 1, e5502, 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Acre. |
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| 6. | | AGUIAR, M. O.; SILVA, G. F. da; MAURI, G. R.; MENDONÇA, A. R. de; SANTANA, C. J. de O.; MARCATTI, G. E.; SILVA, M. L. M. da; SILVA, E. F. da; FIGUEIREDO, E. O.; SILVA, J. P. M.; SILVA, R. F.; SANTOS, J. S.; LAVAGNOLI, G. L.; LEITE, C. C. C. Optimizing forest road planning in a sustainable forest management area in the Brazilian Amazon. Journal of Environmental Management, v. 288, 112332, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Acre. |
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| Registros recuperados : 6 | |
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