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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
23/12/1993 |
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Data da última atualização: |
28/09/2009 |
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Autoria: |
LEITAO, M. F. de F.; DELAZARI, I.; MORAES, C. de. |
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Título: |
Microbiologia do camarao-rosa (Penaeus brasiliensis) congelado. |
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Ano de publicação: |
1973 |
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Fonte/Imprenta: |
Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 5, p. 17-34, 1973/74. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Camarao-rosa (Penaeus brasiliensis), apos descascamento e lavagem, foi embalado em bandejas revestidas de plastico e armazenado a 30 graus durante 60 dias. Amostras foram coletadas nos intervalos de 0, 15, 30, 45 e 60 dias e submetidos a exames microbiologicos. A microflora total de mesofilos e psicrotroficos apresentou uma sesivel reducao (aproximadamente 90%) apos 60 dias, ao passo que coliformes e estreptococos fecais nao foram detectados apos 30 dias de armazenamento. A microflora de psicrotroficos mostrou uma predominancia de Moraxella (31,7%), seguida de Flavobacterium (30,0%), Achromobacter (21,7%), corineformes (6,6%), Micrococcus (5,0%), Acinetobacter (3,3%) e Alcaligenes (1,6%). Das culturas, 23,6% apresentaram atividade proteolitica (caseina e gelatina como substrato) com predominancia de Flavobacterium, corineformes e Achromobacter, sendo que Moxarella e Acinetobacter nao demonstraram tal atividade. Das culturas, 40% evidenciaram atividade lipolitica (Tween 80 como substrato); Moxarella e Acinetobacter com maior intensidade (praticamente 100%) do que as demais, ao passo que Flavobacterium Achromobacter foram quase sempre negativos. A atividade proteolitica foi mais intensa a 30 graus do que a 20 graus ou a 10 graus, ao passo que a lipolitica foi mais ponunciada a 20 graus. |
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Palavras-Chave: |
Camarao-rosa. |
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Thesagro: |
Congelamento; Microbiologia. |
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Thesaurus Nal: |
testes. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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700 1 $aMORAES, C. de
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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| 1. |  | VENERONI, G. B.; MEIRELLES, S. L.; OLIVEIRA, H. M.; ALENCAR, M. M. de; GASPARIN, G.; GOVEIA, J. J. S.; MIYATA, M.; REGITANO, L. C. de A. Associação de marcadores moleculares do BTA14 com espessura de gordura em bovinos da raça Canchim. In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUDESTE, 2006, São Carlos, SP. Anais... São Carlos: Embrapa Pecuária Sudeste, 2006. (Documentos / Embrapa Pecuária Sudeste, 62).| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 2. | | AGUIAR, G. A.; STRECK, E. A.; FACCHINELLO, H. K.; GOVEIA, J. V.; MAGALHAES JUNIOR, A. M. de; COLOMBARI FILHO, J. M. C.; AVOZANI, O. A.; WEILER, R. L. Avaliação da população de seleção recorrente CNA11 quanto a toxidez por ferro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 10., 2017, Gramado. Intensificação sustentável: anais. Gramado: Sosbai, 2017.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 3. | | AGUIAR, G. A.; STRECK, E. A.; FACCHINELLO, P. H. K.; GOVEIA, J. V.; MAGALHAES JUNIOR, A. M. de; FAGUNDES, P. R. R.; COLOMBARI FILHO, J. M. Potencial produtivo e agronômico de linhagens elite de arroz irrigado em ensaio de vcu, safra 2015/16. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 10., 2017, Gramado. Intensificação sustentável: anais. Gramado: Sosbai, 2017.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado; Embrapa Unidades Centrais. |
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