Data/hora: 20/06/2024 11:01:06

Biblioteca(s): 	Embrapa Gado de Corte.	
Data corrente: 	02/10/1997	
Data da última atualização: 	30/09/2009	
Autoria: 	LAWRIE, R. A. (Ed.).	
Afiliação: 	University of Nottingham. Department of Applied Biochemistry and Food Science (UK).	
Título: 	Developments in meat science - 3.	
Ano de publicação: 	1984	
Fonte/Imprenta: 	London, UK: Elsevier, 1984.	
Volume: 	v.3	
Páginas: 	228 p.	
ISBN: 	0-85334-361-6	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	New and improved types of meat animals. Myofibrillar cytoskeletal proteins of vertebrates striated muscle. Pre-slaughter stunning. Packanging fresh meat. Irradiation preservation of meat and meat products. High pressure technology and meat quality. Contaminats in meat products.	
Palavras-Chave: 	Contamination; Processing; Quality; Slaughtering.	
Thesagro: 	Abate; Carne; Contaminação; Embalagem; Processamento; Qualidade.	
Thesaurus Nal: 	meat products; packaging.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Gado de Corte (CNPGC)	
Exemplares: 	CNPGC - (4112-1) - ADC - LV - PP - 664.9 - L424d - 1999.00046 - DIS