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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pantanal. |
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Data corrente: |
12/02/2015 |
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Data da última atualização: |
12/02/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GOES, E. S. dos R.; LARA, J. A. F. de; ZUANAZZI, J. S. G.; RIBEIRO, R. P. |
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Afiliação: |
ELENICE SOUZA DOS REIS GOES, UEM; JORGE ANTONIO FERREIRA DE LARA, CPAP; JOVANA SILVA GARBELINI ZUANAZZI, UEM; RICARDO PEREIRA RIBEIRO, UEM. |
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Título: |
Análise sensorial de filés de tilápias submetidas ao estresse pelo transporte. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE GESTÃO DO AGRONEGÓCIO, 5.; MOSTRA DOS TRABALHOS CIENTÍFICOS, 5.; SEMANA DA ZOOTECNIA, 29., 2014, Maringá. Anais... Maringá: UEM-DZO, 2014. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Título em inglês: Sensory analysis of tilapia fillets submitted to transport stress. |
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Conteúdo: |
Objetivando avaliar o efeito das condições de transporte sobre características sensoriais dos filés de tilápia, foram conduzidos dois experimentos sensoriais com 90 provadores. Na primeira análise, objetivou-se avaliar o efeito do tempo de transporte sobre características sensoriais, portanto foram utilizados peixes da densidade 200 km/m3 nos tempos 60 e 240 min, comparando com peixes do tratamento controle. O segundo experimento sensorial foi conduzido com o objetivo de verificar o efeito da densidade de transporte sobre os atributos sensoriais do filé, portanto foram utilizados peixes transportados por 180 min, nas densidades de 100 e 400 kg/m3, comparando com peixes do tratamento controle. Para cada experimento foram utilizados dois testes (aceitação e intenção de compra). Os atributos sensoriais avaliados em ambas as análises apresentaram valores entre 6,90 e 7,53 para as características de cor, maciez, suculência e sabor característico do pescado. Os índices de aceitação dos filés foram maiores que 78,95%, mostrando ótima aceitação dos filés. Peixes transportados por maior período de tempo (240 min) apresentaram filés com maior suculência. A maior densidade de transporte (400 kg/m3) acarretou em filés com melhor cor e maior índice de aceitação. |
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Palavras-Chave: |
Acceptance rate; Atributos sensoriais; Índice de aceitação; Sensory attributes. |
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Thesagro: |
Oreochromis Niloticus. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 02180naa a2200241 a 4500
001 2008562
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260 $c2014
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500 $aTítulo em inglês: Sensory analysis of tilapia fillets submitted to transport stress.
520 $aObjetivando avaliar o efeito das condições de transporte sobre características sensoriais dos filés de tilápia, foram conduzidos dois experimentos sensoriais com 90 provadores. Na primeira análise, objetivou-se avaliar o efeito do tempo de transporte sobre características sensoriais, portanto foram utilizados peixes da densidade 200 km/m3 nos tempos 60 e 240 min, comparando com peixes do tratamento controle. O segundo experimento sensorial foi conduzido com o objetivo de verificar o efeito da densidade de transporte sobre os atributos sensoriais do filé, portanto foram utilizados peixes transportados por 180 min, nas densidades de 100 e 400 kg/m3, comparando com peixes do tratamento controle. Para cada experimento foram utilizados dois testes (aceitação e intenção de compra). Os atributos sensoriais avaliados em ambas as análises apresentaram valores entre 6,90 e 7,53 para as características de cor, maciez, suculência e sabor característico do pescado. Os índices de aceitação dos filés foram maiores que 78,95%, mostrando ótima aceitação dos filés. Peixes transportados por maior período de tempo (240 min) apresentaram filés com maior suculência. A maior densidade de transporte (400 kg/m3) acarretou em filés com melhor cor e maior índice de aceitação.
650 $aOreochromis Niloticus
653 $aAcceptance rate
653 $aAtributos sensoriais
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Registro original: |
Embrapa Pantanal (CPAP) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
03/09/2008 |
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Data da última atualização: |
29/06/2018 |
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Autoria: |
FRAZÃO, L. A.; PÍCCOLO, M. de C.; FEIGL, B. J.; CERRI, C. C.; CERRI, C. E. P. |
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Afiliação: |
Leidivan Almeida Frazão, Centro de Energia Nuclear na Agricultur/Laboratório de Biogeoquímica Ambiental; Marisa de Cássia Píccolo, Centro de Energia Nuclear na Agricultur/Laboratório de Biogeoquímica Ambiental; Brigitte Josefine Feigl, Centro de Energia Nuclear na Agricultur/Laboratório de Biogeoquímica Ambiental; Carlos Clemente Cerri, Centro de Energia Nuclear na Agricultur/Laboratório de Biogeoquímica Ambiental; Carlos Eduardo Pellegrino Cerri, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz/Departamento de Solos e Nutrição de Plantas. |
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Título: |
Propriedades químicas de um Neossolo Quartzarênico sob diferentes sistemas de manejo no Cerrado mato-grossense. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 43, n. 5, p. 641-648, maio 2008 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Título em inglês: Soil chemical properties in a Typic Quartzipisamment under different management systems in Brazilian savanna in Mato Grosso State, Brazil. |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes usos da terra e sistemas de manejo do solo, nas características químicas de um Neossolo Quartzarênico, no Cerrado de Mato Grosso. Os tratamentos estudados foram: cerrado nativo; uma pastagem de baixa produtividade com 22 anos de implantação; plantio convencional com 1 e 4 anos de uso e diferentes sucessões de culturas; e plantio direto com 5 anos de implantação. Foram determinados os teores de carbono e nitrogênio, pH, acidez potencial, capacidade de troca de cátions (CTC), fósforo disponível, bases trocáveis e saturação por bases do solo. Os valores mais baixos de pH, fósforo disponível, potássio, cálcio e magnésio foram observados nas áreas sob cerrado e pastagem, e a menor concentração de carbono no solo sob pastagem refletiu menor CTC do solo. A aplicação do calcário nos tratamentos com plantio convencional e direto favorece o aumento das concentrações de cálcio e magnésio no solo. Nesses sistemas, a saturação por bases (V%) do solo é mais elevada nas áreas com maior tempo de implantação (4 e 5 anos). Embora o Neossolo Quartzarênico possua limitações para o cultivo, em razão de sua baixa fertilidade natural, se adequadamente manejado, este solo apresenta potencial para o cultivo agrícola. |
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Palavras-Chave: |
plantio convencional. |
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Thesagro: |
Fertilidade do Solo; Pastagem; Plantio Direto. |
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Thesaurus NAL: |
conventional tillage; no-tillage; pastures; soil fertility. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/39027/1/43n05a12.pdf
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Marc: |
LEADER 02284naa a2200277 a 4500
001 1125020
005 2018-06-29
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100 1 $aFRAZÃO, L. A.
245 $aPropriedades químicas de um Neossolo Quartzarênico sob diferentes sistemas de manejo no Cerrado mato-grossense.
260 $c2008
500 $aTítulo em inglês: Soil chemical properties in a Typic Quartzipisamment under different management systems in Brazilian savanna in Mato Grosso State, Brazil.
520 $aO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de diferentes usos da terra e sistemas de manejo do solo, nas características químicas de um Neossolo Quartzarênico, no Cerrado de Mato Grosso. Os tratamentos estudados foram: cerrado nativo; uma pastagem de baixa produtividade com 22 anos de implantação; plantio convencional com 1 e 4 anos de uso e diferentes sucessões de culturas; e plantio direto com 5 anos de implantação. Foram determinados os teores de carbono e nitrogênio, pH, acidez potencial, capacidade de troca de cátions (CTC), fósforo disponível, bases trocáveis e saturação por bases do solo. Os valores mais baixos de pH, fósforo disponível, potássio, cálcio e magnésio foram observados nas áreas sob cerrado e pastagem, e a menor concentração de carbono no solo sob pastagem refletiu menor CTC do solo. A aplicação do calcário nos tratamentos com plantio convencional e direto favorece o aumento das concentrações de cálcio e magnésio no solo. Nesses sistemas, a saturação por bases (V%) do solo é mais elevada nas áreas com maior tempo de implantação (4 e 5 anos). Embora o Neossolo Quartzarênico possua limitações para o cultivo, em razão de sua baixa fertilidade natural, se adequadamente manejado, este solo apresenta potencial para o cultivo agrícola.
650 $aconventional tillage
650 $ano-tillage
650 $apastures
650 $asoil fertility
650 $aFertilidade do Solo
650 $aPastagem
650 $aPlantio Direto
653 $aplantio convencional
700 1 $aPÍCCOLO, M. de C.
700 1 $aFEIGL, B. J.
700 1 $aCERRI, C. C.
700 1 $aCERRI, C. E. P.
773 $tPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF$gv. 43, n. 5, p. 641-648, maio 2008
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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