Data/hora: 03/06/2024 02:55:00

Biblioteca(s): | Embrapa Pantanal.
Data corrente: | 07/12/2016
Data da última atualização: | 19/02/2021
Autoria: | ZUANAZZI, J. S. G.; PEREIRA, Y. C. A.; LARA, J. A. F. de.
Afiliação: | JOVANA SILVA GARBELINI ZUANAZZI, UEM; YASMIN CRISTINE AGUERO PEREIRA, UFMS; JORGE ANTONIO FERREIRA DE LARA, CPAP.
Título: | Determinação da capacidade de retenção de água, pH e cor em filés de Barbado (Pinirampus pirinampu).
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO PANTANAL, 4.; SEMANA DA BIOLOGIA, 11., 2016, Corumbá. Resumos... Corumbá: Embrapa Pantanal, 2016. (Embrapa Pantanal. Documentos, 141).
Páginas: | p. 17.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo do trabalho foi determinar a CRA, o pH e a cor em filés de barbado.
Palavras-Chave: | Pescado.
Thesagro: | Bagre; Peixe; Produto derivado de pescado.
Thesaurus Nal: | Fish fillets; Freshwater fish.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/151359/1/17-pdfsam-DOC141.pdf
Registro original: | Embrapa Pantanal (CPAP)
Exemplares: | CPAP - (59821-1) - UMT - RA - DD - SP18284 -  - 18284 - DIS