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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 06/07/2009
Data da última atualização: | 14/05/2018
Autoria: | MATSUGUMA, L. S.; LACERDA, L. G.; SCHNITZLER, E.; CARVALHO FILHO, M. A. da S.; FRANCO, C. M. L.; DEMIATE, I. M.
Título: | Characterization of native and oxidized starches of two varieties of peruvian carrot (Arracacia xanthorriza, B.) from two production areas of Paraná State, Brazil.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | Brazilian Archives of Biology and Technology, Curitiba, v. 52, n. 3, p. 701-713, May/June, 2009.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Arracacha; Arracacia xanthorriza; Batata baroa; Brasil; Cultivar Amarela de Carandaí; Cultivar Senador Amaral; Mandioquinha-salsa; Oxidizing; Paraná; Peruvian carrot; Processing.
Thesagro: | Amido; Análise Química; Farelo; Farinha; Oxidação; Processamento.
Thesaurus Nal: | Brazil; chemical analysis; starch; varieties.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (35257-1) - ADP - AP - PP - 574.05 -  - 574.05 - DIS