Data/hora: 23/06/2024 18:41:40

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 08/06/1993
Data da última atualização: | 19/01/2006
Autoria: | GUEVARA, L. L. V.
Título: | Comportamento físico-sensorial de novas cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris L.) armazenados em condições ambientais.
Ano de publicação: | 1990
Fonte/Imprenta: | Lavras: ESAL, 1990.
Páginas: | 132 p.
Idioma: | Português
Notas: | Tese Mestrado.
Conteúdo: | Avaliar o comportamento físico de novas cultivares de feijão armazenadas em condições ambientais; realizar uma avaliação sensorial nos atributos de sabor e textura para os feijões, através de todo o período de armazenamento.
Palavras-Chave: | Condição; Cozimento; Fator ambiental; Tempo.
Thesagro: | Alimento; Armazenamento; Feijão; Phaseolus Vulgaris; Tecnologia.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (1417-1) - ADD - TS - -- - T 024/90 - GUE - 1990.00024 - DIS