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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
29/11/2000 |
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Data da última atualização: |
29/11/2000 |
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Autoria: |
MONTEIRO, M. L. G. |
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Título: |
Caracteristicas funcionais do queijo mussarela elaborado com dois tipos de agentes coagulantes e temperaturas de filagem. |
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Ano de publicação: |
1999 |
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Fonte/Imprenta: |
Lavras, MG: UFLA, 1999. |
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Páginas: |
129p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Com o intutito de obter queijo mussarela com caracteristicas apropriadas para a utilizacao em pizzas foram utilizados diferentes agentes coagulantes, coalho bovino e coagulante fungico (M. miehei), diferentes temperturas de filagem e diferentes periodos de armazenamento. Para verificar as caracteristicas reologicas do queijo, foram feitas analises de derretimento, elasticidade, oiling off e viscosidade aparente. |
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Palavras-Chave: |
Analise reologica; Mozzarela cheese; Mussarela; Rheological analysis. |
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Thesagro: |
Viscosidade. |
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Thesaurus Nal: |
viscosity. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Ocidental. |
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Data corrente: |
22/05/2007 |
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Data da última atualização: |
02/04/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
CONCEIÇÃO, H. E. O. da; OLIVA, M. A.; LOPES, N. F.; RODRIGUES, J. J. do V.; ARNDT, E. |
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Afiliação: |
EMBRAPA-CNPSD; UFV. |
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Título: |
Avaliação de clones de seringueira (Hevea brasiliensis Muell Arg.) visando a resistência à seca. III. Crescimento de clones de seringueira submetidos a dois regimes hídricos. |
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Ano de publicação: |
1984 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO NACIONAL DA SERINGUEIRA, 4., 1984, Salvador. Resumo dos trabalhos. [S.l.]: SUDHEVEA/EMBRAPA/EMBRATER/Banco Econômico, [1984]. p. 41-42. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Foi determinado o crescimento dos clones IAN 717, IAN 873, IAN 2903, IAN 3087, IAN 6323 e Fx 3899 em plantas jovens de seringueira submetidas a dois regimes hídricos (capacidade de campo e desidratação cíclica). |
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Thesagro: |
Clone; Seringueira. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/121751/1/p.-41-42.pdf
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Marc: |
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245 $aAvaliação de clones de seringueira (Hevea brasiliensis Muell Arg.) visando a resistência à seca. III. Crescimento de clones de seringueira submetidos a dois regimes hídricos.
260 $aIn: SEMINÁRIO NACIONAL DA SERINGUEIRA, 4., 1984, Salvador. Resumo dos trabalhos. [S.l.]: SUDHEVEA/EMBRAPA/EMBRATER/Banco Econômico, [1984]. p. 41-42.$c1984
520 $aFoi determinado o crescimento dos clones IAN 717, IAN 873, IAN 2903, IAN 3087, IAN 6323 e Fx 3899 em plantas jovens de seringueira submetidas a dois regimes hídricos (capacidade de campo e desidratação cíclica).
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA) |
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