Data/hora: 05/06/2024 05:47:23

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 16/02/2011
Data da última atualização: | 13/04/2011
Autoria: | KRUG, E. E. B.
Afiliação: | ERNESTO ENIO BUDKE KRUG.
Título: | Sistemas de produção de leite: identificação de benchmarking.
Edição: | 1a. ed.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Porto Alegre: Pallotti, 2010.
Páginas: | 256p.
Idioma: | Português
Notas: | Apresentada originalmente como Dissertação de Mestrado.

Conteúdo:

A desregulamentação da economia brasileira na cadeia do leite em 1990 e a globalização da economia trouxeram grandes modificações e preocupa¬ções nos diferentes segmentos do sistema agroindustrial do leite. De outro lado, surgiu um consumidor mais exigente em produtos e serviços. Essa situ¬ação requer do produtor de leite, que é o elo mais frágil da cadeia, que tenha maior competitividade em produtividade, custo e qualidade, dentre outros fatores. 
Nesse sentido, este estudo analisa e avalia os coeficientes de desempe¬nho dos indicadores técnico e econômico dos fatores da produção que carac¬terizam os diferentes sistemas de produção e identificam as unidades produto¬ras que são benchmarking em alguma prática, processo, procedimento ou indicador. 
Para tanto, realizou-se uma pesquisa a campo que obteve um retomo de 47,78% dos 32.188 questionários enviados. Al~m disso, realizou-se visitas, en-trevistadas e estudadas as 12 UPs benchmarking. Observou-se que as UPs benchmarking têm muito a ensinar à grande massa de produtores de leite e que todos os coeficientes dos indicadores técnicos e econômicos, práticas, processos e procedimentos são melhores do que a média de cada sistema da pesquisa geral. 
Foi constatado, também, que as UPs do Sistema Intensivo a pasto com suplementação apresentam os melhores coeficientes de desempenhos econô¬micos, embora haja UPs, nos demais sistemas, com exceção do extensivo a campo, com viabilidade técnica e econômica. 
É necessário levar esses conhecimentos e ensinamentos aos produtores de leite do Rio Grande do Sul, podendo servir para realizar um planejamento estratégico da produção e da assistência técnica em nível de Unidade Produto¬ra, empresas de laticínios e entidades governamentais e representativas dos produtores de leite.

Palavras-Chave: | Economia brasileira; Produção de leite; Sanidade; Sazonalidade.
Thesagro: | Alimentação; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (20078-1) - ADD - LV - PP - 658.403 - K94s - 2011.04864 - DIS