Data/hora: 20/06/2024 18:44:31

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	05/01/2016	
Data da última atualização: 	06/03/2024	
Autoria: 	KOAKUZU, S. N.; ARAÚJO, E. J. de; BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, R. N.; TEIXEIRA, M. C.	
Afiliação: 	SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; EDMAR JOSE DE ARAUJO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; MAURO CESAR TEIXEIRA, CNPAF.	
Título: 	Procedimento para determinação de amido resistente, amido não resistente (solúvel) e total.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2015.	
Páginas: 	7 p.	
Série: 	(Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 228).	
ISSN: 	1678-961X	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O presente trabalho descreve detalhadamente o procedimento baseado no método oficial da Association of Official Analytical Chemists de 2002 para determinação de amido resistente, amido não resistente e total, utilizando um kit de reagentes da marca Megazyme International Ireland de 2011, especialmente desenvolvido para esta finalidade e vendido comercialmente. Neste procedimento, foram feitas algumas adaptações tendo em vista a melhoria da repetibilidade em etapas críticas do processo e os equipamentos e materiais mais comuns em laboratórios de análise de alimentos, possibilitando a reprodução do método por outros usuários. Além disso, foi realizado um estudo da variabilidade do procedimento quando aplicado em um experimento com amostras de arroz.	
Thesagro: 	Amido; Análise de alimento; Arroz; Hidrólise; Reação química.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/136590/1/CNPAF-CT228.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (33900-1) - UMT - FL - DD - CT 228 - CNPAF - 2015.ct228 - DIS