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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
25/01/2019 |
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Data da última atualização: |
25/01/2019 |
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Autoria: |
SOLOMON, M. B.; KEMP, J. D.; MOODY, W. G.; ELY, D. G.; FOX, J. D. |
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Título: |
Effect of breed and slaughter weight on physical, chemical, and organoleptic properties of lamb carcasses. |
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Ano de publicação: |
1980 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Animal Science, v. 51, n. 5, p. 1102-1107, Nov. 1980. |
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DOI: |
https://doi.org/10.2527/jas1980.5151102x |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Abstract: Physical, chemical and organoleptic properties of 33 lambs (wethers and ewes) representing two breed groups ? (1) ½ Suffolk, ¼ Finnish Landrace and ¼ Southdown (Su × F × So), and (2) ¾ Suffolk and ¼ Rambouillet (Su × R) ? and two slaughter weight groups ? 32 and 41 kg ? were compared. After slaughter, carcasses were chilled at 3 C for 48 hr, graded and evaluated. Carcass moisture, protein, ether extract and ash were analyzed on the right side minus small samples taken for histological studies. The rib and center leg roast from the left side were cooked and evaluated for palatability. Carcasses from Su × R lambs were heavier (P<.01) per day of age and contained a higher percentage leg (P<.01), moisture (P<.01) and protein (P<.05). Su × F × So lambs had higher (P<.01) dressing percentages and their carcasses were fatter (P<.01), as indicated by higher quality grades, width behind the shoulder and higher percentage ether extract. Also, their longissimus muscles were more tender (P<. 10) by shear test. As slaughter weight increased, there was a concurrent increase within each breed group in dressing percentage (P<.01), quality grade (P<.05) and yield grade (P<.01). Percentage kidney fat, ether extract and drip loss for rib roasts also increased (P<.01). Carcasses from the 32-kg group showed a higher (P<.01) percentage of leg moisture, protein and rib roast evaporative loss. This study reveals distinct differences in chemical, physical and organoleptic properties between lambs from different genetic backgrounds (breeds) and slaughter weights. MenosAbstract: Physical, chemical and organoleptic properties of 33 lambs (wethers and ewes) representing two breed groups ? (1) ½ Suffolk, ¼ Finnish Landrace and ¼ Southdown (Su × F × So), and (2) ¾ Suffolk and ¼ Rambouillet (Su × R) ? and two slaughter weight groups ? 32 and 41 kg ? were compared. After slaughter, carcasses were chilled at 3 C for 48 hr, graded and evaluated. Carcass moisture, protein, ether extract and ash were analyzed on the right side minus small samples taken for histological studies. The rib and center leg roast from the left side were cooked and evaluated for palatability. Carcasses from Su × R lambs were heavier (P<.01) per day of age and contained a higher percentage leg (P<.01), moisture (P<.01) and protein (P<.05). Su × F × So lambs had higher (P<.01) dressing percentages and their carcasses were fatter (P<.01), as indicated by higher quality grades, width behind the shoulder and higher percentage ether extract. Also, their longissimus muscles were more tender (P<. 10) by shear test. As slaughter weight increased, there was a concurrent increase within each breed group in dressing percentage (P<.01), quality grade (P<.05) and yield grade (P<.01). Percentage kidney fat, ether extract and drip loss for rib roasts also increased (P<.01). Carcasses from the 32-kg group showed a higher (P<.01) percentage of leg moisture, protein and rib roast evaporative loss. This study reveals distinct differences in chemical, physical and organoleptic properties betwee... Mostrar Tudo |
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Thesaurus Nal: |
Carcass composition; Lamb meat; Meat composition; Palatability; Sheep meat; Weight. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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650 $aCarcass composition
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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| Registros recuperados : 268 | |
| 201. |  | PASQUALOTTO, A. T.; REZENDE, R. M.; CARVALHO, A. M. de; VILELA, D. J. M.; FERREIRA, A. D.; MENDES, A. N. G.; MELO, D. D.; SOUZA, S. R. de. Performance agronômica de cultivares de cafeeiro enxertadas em Apoatã IAC 2258. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 8., 2013, Salvador. Sustentabilidade e inclusão Social. Brasília, DF: Embrapa Café, 2013. 6 p. Título em inglês: Agronomic performance of variety of coffee grafted on IAC Apoatã 2258.| Biblioteca(s): Embrapa Café. |
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| 202. | | DANTAS, R. de A.; CARMONA, R.; CARVALHO, A. M. de; REIN, T. A.; MALAQUIAS, J. V.; SANTOS JUNIOR, J. de D. G. dos. Produção de matéria seca e controle de plantas daninhas por leguminosas consorciadas com cana-de-açúcar em cultivo orgânico. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF., v.50, n.8, p.681-689, ago. 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Unidades Centrais. |
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| 205. | | CARVALHO, A. M. de; ANDRADE, S. R. M. de; MOURA, B. de F. S.; CORTES, M. C.; PASSOS, L. R.; COSER, T. R. SPAD como indicador de rendimento de milho em sucessão às plantas de cobertura. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 31.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 15.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 13.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 10., 2014, Araxá. Fertilidade e biologia do solo: integração e tecnologias para todos: anais. Araxá: Núcleo Regional Leste da Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2014. FertBio 2014.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 206. | | COELHO, M. C.; COSER, T. R.; CARVALHO, A. M. de; SANTOS JUNIOR, J. de D. G. dos; REIN, T. A.; SA, M. A. C. de. Teores de hemicelulose, celulose, lignina e nitrogênio durante a decomposição de resíduos vegetais de cana-de-açúcar no Cerrado. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 34., 2013, Florianópolis. Ciência do solo: para quê e para quem: anais. Florianópolis: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2013.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 207. | | CARVALHO, A. M. de; DANTAS, R. DE. A.; COELHO, M. C.; LIMA, W. M.; SOUZA, J. P. S. P. DE; FONSECA, O. P.; GUIMARAES JUNIOR, R. Teores de hemiceluloses, celulose e lignina em plantas de cobertura com potencial para sistema plantio direto no Cerrado. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2010. 15 p. (Embrapa Cerrados. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 290)| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 208. | | COELHO, M. C.; LIMA, W. M.; SOUZA, J. P. S. P. DE; DANTAS, R. DE A.; FONSECA, O. P.; CARVALHO, A. M. de; GUIMARAES JUNIOR, R. Teores de hemiceluloses, celulose e lignina em plantas de cobertura sob manejo na floração e maturação. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 29.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 13.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 11.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 8., 2010, Guarapari. Fontes de nutrientes e produção agrícola: modelando o futuro: anais. 1 CD-ROM. FERTBIO 2010.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 209. | | CARVALHO, A. M. de; OLIVEIRA, A. D. de; FIGUEIREDO, C. C.; SOUSA, D. M. G. de; PULROLNIK, K.; RAMOS, M. L. G.; MARCHAO, R. L.; SOUZA, M. V.; SILVA, V. G.; RIBEIRO, L. R. P. BALANÇO DE CARBONO E DINÂMICA DE GASES DE EFEITO ESTUFA EM SISTEMAS MILHO/PLANTAS DE COBERTURA NO BIOMA CERRADO. In: Coletânea dos fatores de emissão e remoção de gases de efeito estufa da agricultura brasileira. Brasília, DF: MAPA/SENAR, 2020. p. 88-89| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 210. | | OLIVEIRA, A. D. de; CARVALHO, A. M. de; MULLER, A. G.; SA, M. A. C. de; SANTOS JUNIOR, J. de D. G. dos; MALAQUIAS, J. V.; FERREIRA, E. A. B.; MACIEL, G. A.; FIGUEIREDO, C. C.; SANTOS, I. L. BALANÇO DE CARBONO E DINÂMICA DE GASES DE EFEITO ESTUFA EM SISTEMAS SOJA/MILHO, SOJA/SORGO, SOJA/MILHETO NO BIOMA CERRADO. In: Coletânea dos fatores de emissão e remoção de gases de efeito estufa da agricultura brasileira. Brasília, DF: MAPA/SENAR, 2020. p. 86-87| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 211. | | CARVALHO, A. M. de; COSER, T. R.; VERAS, M. S.; RAMOS, M. L. G.; ANDRADE, A. M. de; SOUSA, T. R. de; SANTANA, C. L.; FIGUEIREDO, T. de O. V.; MARQUES, J. de A.; BISPO, O. B. Aplicação de nitrogênio e fluxos de N2O em latossolo sob cultivo de milho. In: CONGRESO LATINOAMERICANO DE LA CIENCIA DEL SUELO, 20.; CONGRESO PERUANO DE LA CIENCIA DEL SUELO, 16., 2014, Cusco. Educar para preservar el suelo y conservar la vida en la tierra. Cusco: Centro de Convenciones de la Municipalidad del Cusco, 2014. 1 Pendrive.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 212. | | CARVALHO, A. M. de; FREITAS, L. R. da S.; CORREIA, J. R.; BLANCANEAUX, P.; HERMES, L. C.; LIGO, M. A. V.; PESSOA, M. C. P. Y.; MAIA, A. de H. N. Avaliacao da dinamica de decomposicao da materia organica utilizando o metodo dos "Litter Bags". In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA DO SOLO, 25., 1995, Vicosa, MG. O solo nos grandes dominios morfoclimaticos do Brasil e o desenvolvimento sustentado: resumos expandidos. Vicosa: SBCS, 1995. v.4. p.2039-2041.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 213. | | CARVALHO, A. M. de; FREITAS, L. R. da S.; CORREIA, J. R.; BLANCANEAUX, P.; HERMES, L. C.; LIGO, M. A. V.; PESSOA, M. C. P. Y.; MAIA, A. de H. N. Avaliação da dinâmica de decomposição da matéria orgânica utilizando o método dos litterbags. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA DO SOLO, 25., 1995, Vicosa. Resumos expandidos. Vicosa: UFV / SBCS, 1995. v.4 p.2038-2041| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente. |
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| 214. | | SANTOS, D. C. R. dos; MARCHAO, R. L.; CARVALHO, A. M. de; RAMOS, M. L. G.; SOARES, D. dos S.; SILVA, L. P. da; SOUSA, T. R. de; DELVICO, F. M. dos S. Carbono orgânico e nitrogênio total em um latossolo vermelho sob diferentes sistemas integrados no Cerrado. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 32.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 16.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 14.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 11., 2016, Goiânia. Rumo aos novos desafios: [anais]. Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2016. FertBio 2016. p. 477.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 215. | | SOARES, D. dos S.; MACIEL, G. A.; RAMOS, M. L. G.; SANTOS, D. C. R. dos; CARVALHO, A. M. de; OLIVEIRA, A. D. de; SILVA, A. M. M.; SILVA, S. B.; DELVICO, F. M. dos S.; MARCHAO, R. L. Carbono orgânico e nitrogênio total do solo em sistemas agrícolas sob plantio direto de longa duração no Cerrado. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 32.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 16.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 14.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 11., 2016, Goiânia. Rumo aos novos desafios: [anais]. Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2016. FertBio 2016. p. 483.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 216. | | ANDRADE, A. M.; SANTANA, C. L.; CARVALHO, A. M. de; COSER, T. R.; SILVA, R. R.; STANISKI, T.; TIMÓTEO, L. G.; LARA, F. R. S.; JULIÃO, A. L. K.; MELO, C. Composição química de plantas de cobertura como indicador de emissão de N2O. In: CONGRESO LATINOAMERICANO DE LA CIENCIA DEL SUELO, 20.; CONGRESO PERUANO DE LA CIENCIA DEL SUELO, 16., 2014, Cusco. Educar para preservar el suelo y conservar la vida en la tierra. Cusco: Centro de Convenciones de la Municipalidad del Cusco, 2014. 1 Pendrive.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 217. | | OLIVEIRA, A. D. de; RIBEIRO, F. P.; FERREIRA, E. A. B.; MALAQUIAS, J. V.; GATTO, A.; ZUIM, D. R.; PINHEIRO, L. de A.; PULROLNIK, K.; SOARES, J. P. G.; CARVALHO, A. M. de. CH4 and N2O fluxes from planted forests and native Cerrado ecosystems in Brazil. Scientia Agricola, Piracicaba, v. 78, n. 1, e20180355, 2020. Epub Mar 13, 2020| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 218. | | OLIVEIRA, A. D. de; RIBEIRO, F. P.; FERREIRA, E. A. B.; MALAQUIAS, J. V.; GATTO, A.; ZUIM, D. R.; PINHEIRO, L. de A.; PULROLNIK, K.; SOARES, J. P. G.; CARVALHO, A. M. de. CH4 and N2O fluxes from planted forests and native Cerrado ecosystems in Brazil. Scientia Agricola, Piracicaba, v. 78, n. 1, e20180355, 2021. Epub Mar 13, 2020| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 219. | | SANTOS, D. C. R. dos; CARVALHO, A. M. de; MARCHAO, R. L.; RAMOS, M. L. G.; VIERA, D. L.; SOARES, D. dos S.; GONÇALVES, A. D. M. de A.; CAVALCANTE, E.; ZUIM, D. R. Fluxos de N2O em um latossolo vermelho após 25 anos com sistema de Integração Lavoura-Pecuária no Cerrado. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 32.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 16.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 14.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 11., 2016, Goiânia. Rumo aos novos desafios: [anais]. Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2016. FertBio 2016. p. 1168.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 220. | | COSER, T. R.; SANTOS, D. L. de A.; CAVALCANTE, E.; SILVA, J. E. da; RAMOS, M. L. G.; CARVALHO, A. M. de; FIGUEIREDO, C. C.; PINHEIRO, L. de A. Fluxos de óxido nitroso em latossolo sob cultivo de milho consorciado. In: CONGRESO LATINOAMERICANO DE LA CIENCIA DEL SUELO, 20.; CONGRESO PERUANO DE LA CIENCIA DEL SUELO, 16., 2014, Cusco. Educar para preservar el suelo y conservar la vida en la tierra. Cusco: Centro de Convenciones de la Municipalidad del Cusco, 2014. 1 Pendrive.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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