Data/hora: 05/06/2024 10:01:42

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	21/12/1993	
Data da última atualização: 	28/09/2009	
Autoria: 	TANGO, J. S.; NAKAMURA, I. M.; LEITAO, M. F. F.; JORDAO, B. A.	
Título: 	Influencia da umidade relativa do ar na estabilidade do amendoim e grao em armazenamento.	
Ano de publicação: 	1971	
Fonte/Imprenta: 	Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 4, p. 71-82, 1971/72.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Com a finalidade de avaliar a influencia da umidade relativa ambiente durante o armazenamento de amendoim em graos. Foram efetuadas periodicas dos teores de umidade, acidez total e a aflatoxina e dos numeros de bacterias e fungos nos graos assim como das proporcoes de acidos graxos livres e valores peroxidos no oleos dele extraidos, mantendo-se os graos para esse fim em embiente com as seguintes porcentagens de umidade relativa do ar: 10, 20, 30, 35, 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80, 90 e 100%. Os resultados dos estudos mostraram que, na faixa entre 50 e 70% de umidade relativa, existem boas condicoes para o armazenamento durante um periodo de 9 meses.	
Thesagro: 	Amendoim; Armazenamento; Umidade Relativa.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (2549-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS