| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
|
Data corrente: |
16/12/2011 |
|
Data da última atualização: |
06/01/2012 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
VIANA, E. de S.; JESUS, J. L. de; REIS, R. C.; FONSECA, M. D.; SACRAMENTO, C. K. do. |
|
Afiliação: |
ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; JACIENE LOPES DE JESUS, CNPMF; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; MERCIA DAMASCENO FONSECA, FAMAM; CÉLIO KERSUL DO SACRAMENTO, UESC. |
|
Título: |
Mapa de preferência interno de geleias mistas de mamão com Araçá-Boi. |
|
Ano de publicação: |
2011 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO, 5., 2011, Porto Seguro. Inovação e sustentabilidade: anais. Porto Seguro: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2011. 1 CD-ROM. |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
PDF. T57. |
|
Conteúdo: |
A geleia é um produto de fácil fabricação que agrega valor às frutas, permite a conservação destas por um período prolongado (MACIEL et al., 2009) e possibilita, inclusive, a mistura de frutas para criação de novos sabores. Considerando a enorme variedade de frutas produzidas no Brasil, surge a possibilidade de associação de sabores, para confecção de geleias mistas, com a utilização de frutas potenciais, mas ainda desconhecidas, como o araçá-boi e frutas já cultivadas como o mamão. O mamão possui vários nutrientes prontamente disponíveis à digestão e absorção. Seu valor nutricional está relacionado com seu teor de açúcares, pró-vitamina A (β-caroteno) e vitamina C (ácido ascórbico), além de ter uma boa atividade funcional associada à capacidade laxante (ARAÚJO FILHO et al., 2002). No Brasil o araçá-boi é encontrado na região Amazônica, Mato Grosso e Bahia, mas ainda sem exploração comercial. A polpa corresponde a 82 % do peso do fruto, é suculenta, amarelo-clara, pouco fibrosa, ácida, com sabor e aroma agradáveis (ROGEZ et al., 2004). Devido à sua elevada acidez é pouco consumida in natura, mas com grande potencial para o uso em formulações de sucos, sorvetes, geleias e néctares, especialmente com frutas de baixa acidez (SOUZA FILHO et al., 2002; SACRAMENTO et al., 2008). O sucesso de um alimento no mercado depende de seu desempenho junto ao consumidor. No processo de desenvolvimento de novos produtos a determinação da aceitação e/ou preferência do produto se torna indispensável (REIS et al., 2009). Com base no exposto, este trabalho teve como objetivo desenvolver diferentes formulações de geleias mistas de araçá-boi e mamão a fim de obter um produto com elevada aceitação sensorial. MenosA geleia é um produto de fácil fabricação que agrega valor às frutas, permite a conservação destas por um período prolongado (MACIEL et al., 2009) e possibilita, inclusive, a mistura de frutas para criação de novos sabores. Considerando a enorme variedade de frutas produzidas no Brasil, surge a possibilidade de associação de sabores, para confecção de geleias mistas, com a utilização de frutas potenciais, mas ainda desconhecidas, como o araçá-boi e frutas já cultivadas como o mamão. O mamão possui vários nutrientes prontamente disponíveis à digestão e absorção. Seu valor nutricional está relacionado com seu teor de açúcares, pró-vitamina A (β-caroteno) e vitamina C (ácido ascórbico), além de ter uma boa atividade funcional associada à capacidade laxante (ARAÚJO FILHO et al., 2002). No Brasil o araçá-boi é encontrado na região Amazônica, Mato Grosso e Bahia, mas ainda sem exploração comercial. A polpa corresponde a 82 % do peso do fruto, é suculenta, amarelo-clara, pouco fibrosa, ácida, com sabor e aroma agradáveis (ROGEZ et al., 2004). Devido à sua elevada acidez é pouco consumida in natura, mas com grande potencial para o uso em formulações de sucos, sorvetes, geleias e néctares, especialmente com frutas de baixa acidez (SOUZA FILHO et al., 2002; SACRAMENTO et al., 2008). O sucesso de um alimento no mercado depende de seu desempenho junto ao consumidor. No processo de desenvolvimento de novos produtos a determinação da aceitação e/ou preferência do produto se torna ind... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Araçá-Boi; Geleia mista. |
|
Thesagro: |
Mamão. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/50549/1/Mapa-preferencia-ELISETH-VIANA-T-57.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02459nam a2200205 a 4500
001 1910046
005 2012-01-06
008 2011 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aVIANA, E. de S.
245 $aMapa de preferência interno de geleias mistas de mamão com Araçá-Boi.
260 $aIn: SIMPÓSIO DO PAPAYA BRASILEIRO, 5., 2011, Porto Seguro. Inovação e sustentabilidade: anais. Porto Seguro: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2011. 1 CD-ROM.$c2011
500 $aPDF. T57.
520 $aA geleia é um produto de fácil fabricação que agrega valor às frutas, permite a conservação destas por um período prolongado (MACIEL et al., 2009) e possibilita, inclusive, a mistura de frutas para criação de novos sabores. Considerando a enorme variedade de frutas produzidas no Brasil, surge a possibilidade de associação de sabores, para confecção de geleias mistas, com a utilização de frutas potenciais, mas ainda desconhecidas, como o araçá-boi e frutas já cultivadas como o mamão. O mamão possui vários nutrientes prontamente disponíveis à digestão e absorção. Seu valor nutricional está relacionado com seu teor de açúcares, pró-vitamina A (β-caroteno) e vitamina C (ácido ascórbico), além de ter uma boa atividade funcional associada à capacidade laxante (ARAÚJO FILHO et al., 2002). No Brasil o araçá-boi é encontrado na região Amazônica, Mato Grosso e Bahia, mas ainda sem exploração comercial. A polpa corresponde a 82 % do peso do fruto, é suculenta, amarelo-clara, pouco fibrosa, ácida, com sabor e aroma agradáveis (ROGEZ et al., 2004). Devido à sua elevada acidez é pouco consumida in natura, mas com grande potencial para o uso em formulações de sucos, sorvetes, geleias e néctares, especialmente com frutas de baixa acidez (SOUZA FILHO et al., 2002; SACRAMENTO et al., 2008). O sucesso de um alimento no mercado depende de seu desempenho junto ao consumidor. No processo de desenvolvimento de novos produtos a determinação da aceitação e/ou preferência do produto se torna indispensável (REIS et al., 2009). Com base no exposto, este trabalho teve como objetivo desenvolver diferentes formulações de geleias mistas de araçá-boi e mamão a fim de obter um produto com elevada aceitação sensorial.
650 $aMamão
653 $aAraçá-Boi
653 $aGeleia mista
700 1 $aJESUS, J. L. de
700 1 $aREIS, R. C.
700 1 $aFONSECA, M. D.
700 1 $aSACRAMENTO, C. K. do
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
|
Data corrente: |
11/05/2020 |
|
Data da última atualização: |
08/05/2023 |
|
Tipo da produção científica: |
Documentos |
|
Autoria: |
BARDALES, N. G.; AMARAL, E. F. do; OLIVEIRA, T. K. de; OLIVEIRA, C. H. A. de; ARAÚJO, E. A. de. |
|
Afiliação: |
NILSON GOMES BARDALES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; EUFRAN FERREIRA DO AMARAL, CPAF-AC; TADARIO KAMEL DE OLIVEIRA, CPAF-AC; CHARLES HENDERSON ALVES DE OLIVEIRA, INSTITTUTO DE MUDANÇAS CLIMÁTICAS E REGULAÇÃO DE SERVIÇOS AMBIENTAIS; EDSON ALVES DE ARAÚJO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE. |
|
Título: |
Solos e aptidão agroflorestal do município de Porto Acre, AC. |
|
Ano de publicação: |
2020 |
|
Fonte/Imprenta: |
Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2020. |
|
Páginas: |
44 p. |
|
Série: |
(Embrapa Acre. Documentos, 164). |
|
ISSN: |
0104-9046 |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Selo ODS 2, Selo ODS 15. |
|
Conteúdo: |
Com a finalidade de ampliar os conhecimentos pedoambientais na região, objetivou-se neste estudo realizar o levantamento e mapeamento de solos em escala 1:100.000 e a classificação da aptidão agroflorestal do município de Porto Acre, AC. Esta publicação está de acordo com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável 2 (Fome Zero e Agricultura Sustentável) e 15 (Vida Terrestre). Os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) são uma coleção de 17 metas globais estabelecidas pela Assembleia Geral das Nações Unidas. |
|
Palavras-Chave: |
Acre; Amazonia Occidental; Amazônia Ocidental; Aptitud del suelo; Porto Acre (AC); Reconocimiento de suelos; Selo ODS 15; Selo ODS 2; Western Amazon. |
|
Thesagro: |
Aptidão Agrícola; Reconhecimento do Solo. |
|
Thesaurus NAL: |
Soil suitability; Soil surveys. |
|
Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/212895/1/26996.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01561nam a2200361 a 4500
001 2122231
005 2023-05-08
008 2020 bl uuuu u0uu1 u #d
022 $a0104-9046
100 1 $aBARDALES, N. G.
245 $aSolos e aptidão agroflorestal do município de Porto Acre, AC.$h[electronic resource]
260 $aRio Branco, AC: Embrapa Acre$c2020
300 $a44 p.
490 $a(Embrapa Acre. Documentos, 164).
500 $aSelo ODS 2, Selo ODS 15.
520 $aCom a finalidade de ampliar os conhecimentos pedoambientais na região, objetivou-se neste estudo realizar o levantamento e mapeamento de solos em escala 1:100.000 e a classificação da aptidão agroflorestal do município de Porto Acre, AC. Esta publicação está de acordo com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável 2 (Fome Zero e Agricultura Sustentável) e 15 (Vida Terrestre). Os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) são uma coleção de 17 metas globais estabelecidas pela Assembleia Geral das Nações Unidas.
650 $aSoil suitability
650 $aSoil surveys
650 $aAptidão Agrícola
650 $aReconhecimento do Solo
653 $aAcre
653 $aAmazonia Occidental
653 $aAmazônia Ocidental
653 $aAptitud del suelo
653 $aPorto Acre (AC)
653 $aReconocimiento de suelos
653 $aSelo ODS 15
653 $aSelo ODS 2
653 $aWestern Amazon
700 1 $aAMARAL, E. F. do
700 1 $aOLIVEIRA, T. K. de
700 1 $aOLIVEIRA, C. H. A. de
700 1 $aARAÚJO, E. A. de
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
