Data/hora: 23/06/2024 07:17:53

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Algodão; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 15/07/1997
Data da última atualização: | 03/09/2012
Autoria: | SZPIZ, R. R.; PEREIRA, D. A.; JABLONKA, F. H.
Título: | Avaliação de óleos comestíveis comercializados no Rio de Janeiro.
Ano de publicação: | 1985
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1985.
Páginas: | 11 p.
Série: | (EMBRAPA-CTAA. Boletim de pesquisa, 13).
ISSN: | 0101-630X
Idioma: | Português
Conteúdo: | Procedeu-se a um levantamento das condições dos óleos vegetais comestíveis comercializados no Rio de Janeiro, aliando-se determinações tradicionais à cromatografia de gás. Utilizaram-se óleos de soja, milho, caroço de algodão, oliva, arroz e mistos. Observaram-se discrepâncias na composição em ácidos graxos principalmente nos óleos de oliva, resultantes provavelmente de misturas com óleo de coco ou babaçu e com soja.
Palavras-Chave: | Brasil; Caroco de algodao; Chromatography adulteration; Maize; Oil; Oleos; Óleos vegetais; Oliva; Rio de Janeiro; Soybean; Vegetable; Vegetais.
Thesagro: | Adulteração; Arroz; Cromatografia; Gás; Glycine Max; Gossypium Hirsutum; Milho; Óleo; Oryza Sativa; Qualidade; Soja; Zea Mays.
Thesaurus Nal: | bran; cottonseed; rice.

Categoria do assunto:

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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65434/1/CTAA-DOCUMENTOS-13-AVALIACAO-DE-OLEO-COMESTIVEIS-COMERCIALIZADOS-NO-RIO-DE-JANEIRO-FL-02165.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

AI-SEDE - (26795-1) - EMB - FL - -- - 02165 - CTAA - 02165 - DIS
AI-SEDE - (26795-2) - EMB - FL - -- - 02165 - CTAA - 02165 - DIS
CNPA - (12426-1) - EMB - FL - -- - FOL 3622 -  - FOL 3622 - DIS
CTAA - (7791-1) - UMT - FL - PP - BPE 0013 -  - 2005.00103 - DIS