Data/hora: 14/06/2024 04:20:23

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 05/02/2010
Data da última atualização: | 25/11/2019
Autoria: | LUCENA, J. A. de.
Título: | Efeitos da somatotropina bovina recombinante (BST), da raça e da alimentação sobre a produção e a qualidade do leite de cabra na região Nordeste do Brasil.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | 2003.
Páginas: | 118 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Recife. Orientadora: Telma Maria Barreto Biscontini; Co-orientador: Francisco Fernando Ramos de Carvalho.
Conteúdo: | A somatotropina bovina recombinante (BST) tem sido utilizada como ferramenta para incrementar a produção leiteira em ruminantes, podendo ser aplicada à caprinocultura leiteira do Nordeste. A presente pesquisa foi realizada com o objetivo de verificar o efeito da BST sobre a produção e a qualidade do leite de cabra, de raças exóticas submetidas a diferentes níveis de concentrado, no semi-árido nordestino. O experimento foi conduzido na Embrapa Caprinos, em Sobral, Ceará. Utilizou-se cabras leiteiras das raças Anglo-Nubiana (16) e Saanen (14), adultas, selecionadas de acordo com o nível de produção e a ordem de parição. Para avaliação da produção leiteira foram aplicadas quatro doses de BST (3,0 mg/kg/PV), em intervalos de 14 dias. A avaliação da composição físico-química foi realizada através da determinação dos teores de proteína, gordura, lactose, minerais, acidez, densidade, extrato seco total e extrato seco desengordurado. Testes de aceitabilidade e diagnóstico de atributos foram realizados para avaliação sensorial do leite de cabra das raças em estudo. Após avaliações estatísticas, observou-se que a administração de BST aumentou (p<0,05) a produção de leite (36%) e a produção de leite corrigida (43%) de cabras, de raças exóticas na região semi-árida do Nordeste. A administração de BST não alterou a composição fisico-química do leite de cabra das raças Anglo-Nubiana e Saanen. Essas características foram afetadas pela raça (P<0,05). O leite de cabra dos animais não tratados com BST teve maior aceitação do que o leite de animais suplementados com o produto. O sabor do leite da raça Saanen teve melhor aceitação do que o da raça Anglo-Nubiana, porém, ambos foram classificados como "gostei moderadamente". O leite de cabra foi caracterizado como sendo um leite de cor branca clara, sabor doce leve e apresentando fraco odor estranho.
Palavras-Chave: | Alimentação de caprinos; BST; Caprino leiteiro; Goat feeding; Northeast; Produção de leite; Qualidade de leite; Raça Anglo-Nubiana; RBST; Somatotropina.
Thesagro: | Leite de cabra; Nutrição animal.
Thesaurus Nal: | Animal feeding; Brazil; Goat milk; Milk production; Milk quality; Somatotropin.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (22676-1) - ADD - TS - PP - TS 2003.00021 - LUC - 2003.00021 - DIS