Data/hora: 22/06/2024 10:25:28

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 08/09/2011
Data da última atualização: | 08/09/2011
Autoria: | VERZELETTI, A.; FONTANA, R. C.; SANDRI, I. G.
Afiliação: | ANDRELISE VERZELETTI, UNIVRSIDADE DE CAXIAS DO SUL; ROSELEI CLAUDETE FONTANA, UNIVERSIDADE DE CAXIAS DO SUL; IVANA GREICE SANDRI, UNIVERSIDADE DE CAXIAS DO SUL.
Título: | Avaliação da vida de prateleira de cenouras minimamente processadas.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Alimentos e nutrição, Araraquara, v. 21, n. 1, p. 87-94, jan./mar. 2010.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivo avaliar a viada de prateleira de cenouras minimamente processadas, verificando a influência de diferentes tipos de cortes (cubos, ralada e inteira) e em diferentes embalagens(ar atmosférico e vácuo), armazenadas sob temperatura de refrigeração.
Palavras-Chave: | Daucus carota L; Vida-de-prateleira.
Thesagro: | Armazenamento de alimento; Cenoura; Embalagem; Processamento minimo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (37493-1) - ADD - AP - PP - 641.05 -  - 641.05 - DIS