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Biblioteca(s): | Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 30/11/1993
Data da última atualização: | 13/05/2011
Autoria: | HUHN, S.
Afiliação: | SEBASTIÃO HUHN, CPATU.
Título: | Tecnologia de carne.
Ano de publicação: | 1992
Fonte/Imprenta: | Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1992.
Páginas: | 5 p.
Descrição Física: | il.
Série: | (EMBRAPA-CPATU. Recomendações básicas, 22).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O trabalho visa suprir de informações práticas os micro e pequenos produtores, são apresentadas de forma resumida, tecnologias de baixo investimento, a fim de proporcionar melhor rentabilidade aqueles produtores e, inclusive, servir como valioso componente para a diversificação da merenda escolar.
Palavras-Chave: | Cura; Curing; Embutido; Jerked meat; Processing; Sausage; Smoked; Smoked meat; Sun-dried meat; Toucinho defumado.
Thesagro: | Carne; Carne de Sol; Carne Seca; Defumação; Processamento; Produto; Tecnologia.
Thesaurus Nal: | meat; technology.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34681/1/RecBas-22.pdf
Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)

Exemplares:

CPAMN - (3400-1) - EMB - FL - -- - FOL 9405 -  - FOL 9405 - DIS
CPATSA - (10542-1) - EMB - FL - PP - 05754 -  - 05754 - DIS
CPAF-AP - (6047-1) - EMB - FL - PP - 03470 -  - 03470 - DIS
CPATU - (10465-1) - UMT - FL - PP - 06331 -  - 06331 - DIS