Data/hora: 21/06/2024 07:46:37

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 12/06/1998
Data da última atualização: | 12/06/1998
Autoria: | SOUZA, M. do C. P. de; MAIA, G. A.; GUEDES, Z. B. de L.; ORIA, H. F.; HOLANDA, L. F. F. de.
Título: | Amadurecimento natural e artificial do buriti.
Ano de publicação: | 1984
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.19, n.7, p. 891-896, jul. 1984.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Estudou-se o processo de amadurecimento do fruto da palmeira buriti, Mauritia vinifera Mart. (procedente de Ibiapina, CE), em camara de maturacao e ao natural, bem como a caracterizacao fisica e quimica da polpa. Verificou-se amadurecimento uniforme e completo no fruto climatizado, o que nao ocorreu com o fruto amadurecido naturalmente. Durante o amadurecimento sob as condicoes acima descritas, verificou-se aumento no teor de acucares totais e concomitante decrescimo no conteudo de amido, quando comparado ao fruto em inicio de maturacao. O teor lipidico da polpa, do fruto maduro climatizado, variou ligeiramente em relacao ao fruto amadurecido naturalmente.
Palavras-Chave: | Climatized fruit; Fruto climatizado; Nutritional value.
Thesagro: | Mauritia Vinifera; Valor Nutritivo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (19948-1) - UMT - AP - -- - 630.72081 - P474 - 63072081 - DIS