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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Algodão. |
Data corrente: |
28/01/2009 |
Data da última atualização: |
28/01/2009 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
DANTAS, A. C. de A.; SILVA, U. C. da; ALVES, M. F.; BARROSO, P. A. V.; HOFFMANN, L. V. |
Afiliação: |
Ana Carolina de Assis Dantas, estagiária; Uiara Cavalcante da Silva, estagiária; Milena Ferreira Alves, estagiária; Paulo Augusto Vianna Barroso, Embrapa Algodão; Lúcia Vieira Hoffmann, Embrapa Algodão. |
Título: |
Caracterização in situ de Gossypium mustelinum no Estado da Bahia. |
Ano de publicação: |
2008 |
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 59.; REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 31.; CONGRESSO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CACTÁCEAS Y OTRAS SUCULENTAS, 4.; CONGRESS OF INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR SUCULENT PLANT STUDY, 30., 2008, Natal. Atualidades, desafios e perspectivas da botânica no Brasil: resumos. Natal: UFERSA: UFRN: SBB, 2008. |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
BAG; Gossypium mustelinum; População natural. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 00843naa a2200193 a 4500 001 1276830 005 2009-01-28 008 2008 bl --- 0-- u #d 100 1 $aDANTAS, A. C. de A. 245 $aCaracterização in situ de Gossypium mustelinum no Estado da Bahia. 260 $c2008 653 $aBAG 653 $aGossypium mustelinum 653 $aPopulação natural 700 1 $aSILVA, U. C. da 700 1 $aALVES, M. F. 700 1 $aBARROSO, P. A. V. 700 1 $aHOFFMANN, L. V. 773 $tIn: CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 59.; REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 31.; CONGRESSO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CACTÁCEAS Y OTRAS SUCULENTAS, 4.; CONGRESS OF INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR SUCULENT PLANT STUDY, 30., 2008, Natal. Atualidades, desafios e perspectivas da botânica no Brasil: resumos. Natal: UFERSA: UFRN: SBB, 2008.
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Registro original: |
Embrapa Algodão (CNPA) |
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Biblioteca |
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Volume |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Caprinos e Ovinos. Para informações adicionais entre em contato com cnpc.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
Data corrente: |
26/10/2016 |
Data da última atualização: |
05/04/2019 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
B - 1 |
Autoria: |
GONÇALVES, B.-H. R. F.; SILVA, G. de J.; PONTES, S. F. O.; FONTAN, R. da C. I.; EGITO, A. S. do; FERRÃO, S. P. B. |
Afiliação: |
Ben-Hur Ramos Ferreira Gonçalves, Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia (UESB) - Itapetinga, BA, Brasil; Grazielly de Jesus Silva, UESB - Itapetinga, BA, Brasil; Silvania Farias Oliveira Pontes, UESB - Itapetinga, BA, Brasil; Rafael da Costa Ilheu Fontan, UESB - Itapetinga, BA, Brasil; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; Sibelli Passini Barbosa Ferrão, UESB - Itapetinga, BA, Brasil. |
Título: |
Evaluation of the peptide profile with a view to authenticating buffalo mozzarella cheese. |
Ano de publicação: |
2016 |
Fonte/Imprenta: |
International Journal of Food Science and Technology, v. 51, n. 7, p. 1586-1593, Jul. 2016. |
DOI: |
10.1111/ijfs.13128 |
Idioma: |
Inglês |
Notas: |
[ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS]. |
Conteúdo: |
Abstract: Electrophoretic and chromatographic techniques were used to determine water-soluble peptide profiles aiming to identify the adulteration of buffalo milk mozzarella cheese by the addition of cow's milk. Thus, cheeses were produced with contents of cow's milk varying from 0% to 100%, and the peptides extracted after production and after 20 days of refrigeration. Polyacrylamide gel electrophoresis under denaturing conditions in the presence of sodium dodecyl sulphate (SDS-PAGE) identified a potential peptide marker of exclusively bovine origin with a size of about 21 kDa for the addition of cow's milk above 30%. Reverse-phase high-performance liquid chromatography (RP-HPLC) indicated the existence of two potential peptides present in higher concentrations in buffalo milk and one exclusive for cow's milk, the latter making it possible to estimate the addition of cow's milk to buffalo milk. Six commercial brands of buffalo mozzarella cheese were evaluated, and indications of adulteration found in four of them. |
Palavras-Chave: |
Adulteration; Cheese; Cromatografia líquida de alta eficiência; Feed adulteration; High-performance liquid chromatography; Leite de búfala; Milk products; Milk protein; Mozzarella; Proteína do leite. |
Thesagro: |
Adulteração; Cromatografia; Produto derivado do leite; Queijo; Tecnologia de alimento. |
Thesaurus NAL: |
Buffalo milk; Polyacrylamide gel electrophoresis. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 02305naa a2200409 a 4500 001 2055390 005 2019-04-05 008 2016 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $a10.1111/ijfs.13128$2DOI 100 1 $aGONÇALVES, B.-H. R. F. 245 $aEvaluation of the peptide profile with a view to authenticating buffalo mozzarella cheese. 260 $c2016 500 $a[ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS]. 520 $aAbstract: Electrophoretic and chromatographic techniques were used to determine water-soluble peptide profiles aiming to identify the adulteration of buffalo milk mozzarella cheese by the addition of cow's milk. Thus, cheeses were produced with contents of cow's milk varying from 0% to 100%, and the peptides extracted after production and after 20 days of refrigeration. Polyacrylamide gel electrophoresis under denaturing conditions in the presence of sodium dodecyl sulphate (SDS-PAGE) identified a potential peptide marker of exclusively bovine origin with a size of about 21 kDa for the addition of cow's milk above 30%. Reverse-phase high-performance liquid chromatography (RP-HPLC) indicated the existence of two potential peptides present in higher concentrations in buffalo milk and one exclusive for cow's milk, the latter making it possible to estimate the addition of cow's milk to buffalo milk. Six commercial brands of buffalo mozzarella cheese were evaluated, and indications of adulteration found in four of them. 650 $aBuffalo milk 650 $aPolyacrylamide gel electrophoresis 650 $aAdulteração 650 $aCromatografia 650 $aProduto derivado do leite 650 $aQueijo 650 $aTecnologia de alimento 653 $aAdulteration 653 $aCheese 653 $aCromatografia líquida de alta eficiência 653 $aFeed adulteration 653 $aHigh-performance liquid chromatography 653 $aLeite de búfala 653 $aMilk products 653 $aMilk protein 653 $aMozzarella 653 $aProteína do leite 700 1 $aSILVA, G. de J. 700 1 $aPONTES, S. F. O. 700 1 $aFONTAN, R. da C. I. 700 1 $aEGITO, A. S. do 700 1 $aFERRÃO, S. P. B. 773 $tInternational Journal of Food Science and Technology$gv. 51, n. 7, p. 1586-1593, Jul. 2016.
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