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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
Data corrente: |
16/10/2020 |
Data da última atualização: |
16/10/2020 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
SILVA, D. S. H. da; TIMM, T. G.; COSTA, T. M.; HELM, C. V.; TAVARES, L. B. B. |
Afiliação: |
Davi Scharf Higino da Silva, Mestrando da FURB; Thaynã Gonçalves Timm, Mestranda da FURB; Tania Maria Costa, Doutora em Química; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; Lorena Benathar Ballod Tavares, FURB. |
Título: |
Secagem de cogumelos comestíveis como prática sustentável. |
Ano de publicação: |
2020 |
Fonte/Imprenta: |
Revista de Gestão e Sustentabilidade Ambiental, Florianópolis, v. 9, nesp, p. 830-846, fev. 2020. |
DOI: |
DOI: http://dx.doi.org/10.19177/rgsa.v9e02020830-846 |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Edição Especial - Simpósio Mundial de Sustentabilidade. |
Conteúdo: |
Resíduos sólidos agroindustriais, que podem gerar impactos negativos à sustentabilidade ambiental, são empregados como biomassa lignocelulósica para produção comercial de cogumelos comestíveis, um alimento de alta qualidade nutricional e terapêutica. No entanto, estes fungos comestíveis são altamente perecíveis e o processo de secagem apresenta-se como alternativa para sua armazenagem segura. Neste trabalho foram investigados os efeitos da temperatura de secagem (35°C e 55ºC) do micélio do fungo comestível Lentinus crinitus cultivado em meio sintético utilizando cinética de secagem. Curvas experimentais de secagem foram obtidas em períodos crescentes até a obtenção de massa constante, empregando estufa de circulação. Os micélios secos a 55ºC demandaram menor tempo de processo e, consequente, redução do consumo energético, sem comprometimento das funções biológicas do fungo. Os modelos matemáticos (Empíricos e Semi-empíricos) testados se ajustaram as curvas de ambas as temperaturas. Porém, os melhores ajustes foram o modelo Page para 35°C e o modelo Midilli para 55ºC. Com base nas equações dos modelos, os resultados indicaram que o tempo para secagem do fungo será de aproximadamente 70 minutos, nas condições geométricas da amostra empregada, quando realizado em temperaturas próximas de 55ºC. |
Palavras-Chave: |
Lentinus crinitus. |
Thesagro: |
Basidiomicetos; Desenvolvimento Sustentável; Desidratação. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/216721/1/Cris-Helm-8734-21957-1-PB.pdf
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Marc: |
LEADER 02178naa a2200241 a 4500 001 2125572 005 2020-10-16 008 2020 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $aDOI: http://dx.doi.org/10.19177/rgsa.v9e02020830-846$2DOI 100 1 $aSILVA, D. S. H. da 245 $aSecagem de cogumelos comestíveis como prática sustentável.$h[electronic resource] 260 $c2020 500 $aEdição Especial - Simpósio Mundial de Sustentabilidade. 520 $aResíduos sólidos agroindustriais, que podem gerar impactos negativos à sustentabilidade ambiental, são empregados como biomassa lignocelulósica para produção comercial de cogumelos comestíveis, um alimento de alta qualidade nutricional e terapêutica. No entanto, estes fungos comestíveis são altamente perecíveis e o processo de secagem apresenta-se como alternativa para sua armazenagem segura. Neste trabalho foram investigados os efeitos da temperatura de secagem (35°C e 55ºC) do micélio do fungo comestível Lentinus crinitus cultivado em meio sintético utilizando cinética de secagem. Curvas experimentais de secagem foram obtidas em períodos crescentes até a obtenção de massa constante, empregando estufa de circulação. Os micélios secos a 55ºC demandaram menor tempo de processo e, consequente, redução do consumo energético, sem comprometimento das funções biológicas do fungo. Os modelos matemáticos (Empíricos e Semi-empíricos) testados se ajustaram as curvas de ambas as temperaturas. Porém, os melhores ajustes foram o modelo Page para 35°C e o modelo Midilli para 55ºC. Com base nas equações dos modelos, os resultados indicaram que o tempo para secagem do fungo será de aproximadamente 70 minutos, nas condições geométricas da amostra empregada, quando realizado em temperaturas próximas de 55ºC. 650 $aBasidiomicetos 650 $aDesenvolvimento Sustentável 650 $aDesidratação 653 $aLentinus crinitus 700 1 $aTIMM, T. G. 700 1 $aCOSTA, T. M. 700 1 $aHELM, C. V. 700 1 $aTAVARES, L. B. B. 773 $tRevista de Gestão e Sustentabilidade Ambiental, Florianópolis$gv. 9, nesp, p. 830-846, fev. 2020.
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Soja. Para informações adicionais entre em contato com valeria.cardoso@embrapa.br. |
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
Data corrente: |
10/07/2012 |
Data da última atualização: |
04/04/2022 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
B - 2 |
Autoria: |
SANTOS, R. F.; OLIVEIRA, C. F.; VARÉA, G. S.; SILVA, M. L. C. ORRADI da; IDA, E. I.; MANDARINO, J. M. G.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; RIBEIRO, M. L. L. |
Afiliação: |
R. F. SANTOS, UEL; C. F. OLIVEIRA, UEL; G. S. VARÉA, UEL; M. L. C. ORRADI DA SILVA, UNESP Presidente Prudente; ELZA I. IDA, UEL; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPSo; M. L. L. RIBEIRO, UEL. |
Título: |
Purification and characterization of soy cotyledon B-glucosidase. |
Ano de publicação: |
2013 |
Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Biochemistry, v. 37, n. 3, p. 302-312, Jun. 2013. |
DOI: |
10.1111/j.1745-4514.2011.00632.x |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
b-Glucosidase F42 of soy cotyledons was purified by ammonium sulfate fractionation, ion-exchange chromatography (CM-Sephadex-C-50, Sigma, St. Louis, MO) and gel filtration (Sephadex G-100, Sigma). The enzyme was purified 111.8-fold relative to its concentration in the crude extract. It had an apparent molecular mass of 53 kDa in gel filtration experiments and produced a 33-kDa band in sodium dodecyl sulfate?polyacrylamide gel electrophoresis, suggesting that it is dimeric. The purified b-glucosidase F42 was characterized as a glycoprotein after the identification of fucose, galactosamine and glucosamine by high-pressure anion-exchange chromatography?pulsed amperometric detector. Its highest activity was observed at pH 5.0 and 45C, and it was stable for up to 4 days at 25C. The Km of the enzyme was 0.12 mMp-nitrophenyl-b-d-glucopyranoside. b-Glucosidase F42 showed specificity for different substrates, and its activity was inhibited by 1 mM HgCl2, 10mM glucono-d-lactone or 150 mMglucose and increased by 10 mMMnCl2. |
Palavras-Chave: |
Soybean. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01723naa a2200229 a 4500 001 1928015 005 2022-04-04 008 2013 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $a10.1111/j.1745-4514.2011.00632.x$2DOI 100 1 $aSANTOS, R. F. 245 $aPurification and characterization of soy cotyledon B-glucosidase.$h[electronic resource] 260 $c2013 520 $ab-Glucosidase F42 of soy cotyledons was purified by ammonium sulfate fractionation, ion-exchange chromatography (CM-Sephadex-C-50, Sigma, St. Louis, MO) and gel filtration (Sephadex G-100, Sigma). The enzyme was purified 111.8-fold relative to its concentration in the crude extract. It had an apparent molecular mass of 53 kDa in gel filtration experiments and produced a 33-kDa band in sodium dodecyl sulfate?polyacrylamide gel electrophoresis, suggesting that it is dimeric. The purified b-glucosidase F42 was characterized as a glycoprotein after the identification of fucose, galactosamine and glucosamine by high-pressure anion-exchange chromatography?pulsed amperometric detector. Its highest activity was observed at pH 5.0 and 45C, and it was stable for up to 4 days at 25C. The Km of the enzyme was 0.12 mMp-nitrophenyl-b-d-glucopyranoside. b-Glucosidase F42 showed specificity for different substrates, and its activity was inhibited by 1 mM HgCl2, 10mM glucono-d-lactone or 150 mMglucose and increased by 10 mMMnCl2. 653 $aSoybean 700 1 $aOLIVEIRA, C. F. 700 1 $aVARÉA, G. S. 700 1 $aSILVA, M. L. C. ORRADI da 700 1 $aIDA, E. I. 700 1 $aMANDARINO, J. M. G. 700 1 $aCARRÃO-PANIZZI, M. C. 700 1 $aRIBEIRO, M. L. L. 773 $tJournal of Food Biochemistry$gv. 37, n. 3, p. 302-312, Jun. 2013.
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Embrapa Soja (CNPSO) |
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