Data/hora: 24/09/2024 12:52:15

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	12/02/2001	
Data da última atualização: 	12/02/2001	
Autoria: 	SINGH, R. P.; HELDMAN, D. R.	
Título: 	Introduction to food engineering.	
Ano de publicação: 	1984	
Fonte/Imprenta: 	Orlando: Academic press, 1984.	
Páginas: 	306p.	
ISBN: 	0-12-646380-8	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	Transport of liquid foods. Energy for food process. Heat transfer in food processig. Refrigeration. Food freezing. Evaporation. Psycometrics. food dehydration.	
Palavras-Chave: 	Engenharia de alimentos: Food engineering.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (3779-1) - ADD - LV - -- - 664.02 - S617i - 2001.00064 - DIS