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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
24/05/1995 |
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Data da última atualização: |
24/05/1995 |
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Autoria: |
CARVALHO, I. T. de; GUERRA, N. B. |
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Afiliação: |
Departamento de Tecnologia Rural da UFRPE; Departamento de Nutricao da UFPE. |
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Título: |
Efeitos de diferentes tratamentos termicos sobres as caracteristicas do suco da acerola. |
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Ano de publicação: |
1995 |
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Fonte/Imprenta: |
Vitoria da Conquista, BA: UESB-DFZ, 1995 |
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Páginas: |
p.96-101 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
SIMPOSIO BRASILEIRO SOBRE ACEROLA, 1, Vitoria da Conquista, BA: UESB-DFZ, 1995 |
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Conteúdo: |
As acerolas em pleno estagio de maturacao foram colhidas manualmente congeladas a temperatura de 18 graus C, descongeladas a temperatura ambiente e processadas para obtencao de suco integral, com vistas a determinar efeitos do tratamento termico sobre suas caracteristicas fisico-quimicas e microbiologicas. Diferentes combinacoes de tempo/temperatura foram testadas em relacao a alguns parametros: cor, teor de acido ascorbico, inativacao de enzimas pectinesterase e contagem total de microrganismos mesofilos aerobicos. |
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Palavras-Chave: |
Congresso. |
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Thesagro: |
Indústria; Malpighia Glabra; Suco. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
07/07/2020 |
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Data da última atualização: |
07/07/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
DIAS, E. dee A.; MELO, D. M. de; COSTA, F. L. S.; SANTOS, G. de J. dos; CONCEIÇÃO, G.; SILVA, T. S. M. da; COELHO FILHO, M. A. |
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Afiliação: |
ELISSON DE ARAÚJO DIAS, UFRB; DIEGO MAGALHÃES DE MELO, UFRB; FABIO LUÍS SEIXAS COSTA, UFRB; GABRIEL DE JESUS DOS SANTOS, Colégio Estadual Alberto Torres; GABRIEL SILVA CONCEIÇÃO, Colégio Estadual Landulfo Alves de Almeida; TIBERIO SANTOS MARTINS DA SILVA, CNPMF; MAURICIO ANTONIO COELHO FILHO, CNPMF. |
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Título: |
Levantamento de dados para calibração de modelos de simulação de cultivos de variedades de mandioca cultivadas no Recôncavo baiano. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 13., 2019. Foco e valor : resumos. Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura,2019. 119 p. il. |
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Idioma: |
Português |
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Thesagro: |
Mandioca. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/214470/1/ANAIS-2019-Ainfo-109.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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