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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	13/07/1992	
Data da última atualização: 	13/07/1992	
Autoria: 	GUERRA, M. P.; PEDROTTI, E. L.; REIS, M. S. dos.	
Afiliação: 	Professores Assistente do Departamento de Fitotecnia, CCA-UFSC - Bolsista do CNPq; Formado em Agronomia - UFSC.	
Título: 	Avaliacao dos parametros indicativos do amadurecimento de bananas da cv. nanicao.	
Ano de publicação: 	1983	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, v.5, n. unico, p.39-46, 1983.	
ISSN: 	0100-2945	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	No presente trabalho foram determinados os coeficientes de correlacao simples entre os parametros utilizados para a  determinacao dos estadios de amadurecimento de bananas da cv. Nanicao, objetivando-se definir os parametros mais seguros para a determinacao desse amadurecimento. Os coeficientes obtidos revelaram que peso do fruto, casca e polpa; relacao polpa/casca; umidade da polpa e casca, nao sao os parametros mais seguros para a determinacao do amadurecimento  da bananas. Os coeficientes de correlacao negativos obtidos entre amido e solidos soluveistotais mostraram-se elevados e refletem a reacao de maior importancia no amadurecimento dos frutos, ou seja, a hidrolise do amido em acucares. Tambem os coeficientes positivos entre evolucao da cor do fruto e solidos soluveis totais e negativos entre evolucao da cor do fruto e amido, mostraram-se relevantes, indicando que a cor dos frutos esta associada a hidrolise do amido, podendo esses parametros serem indicativos seguros e praticos para a determinacao do amadurecimento de bananas.	
Palavras-Chave: 	Solidos soluveis totais.	
Thesagro: 	Amido; Cor; Etileno; Manejo; Pós-Colheita.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (1806-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS
CNPMF - (2841-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS