Data/hora: 30/05/2024 06:26:35

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 26/07/2022
Data da última atualização: | 26/07/2022
Autoria: | PASINI, M.; BERGAMINI, G.; SOUZA, K. C. B. de; CHALAÇA, M. Z.; SALVADOR, M.; GUERRA, C. C.
Afiliação: | MORGANE PASINI, Universidade de Caxias do Sul - UCS; GIOVANA BERGAMINI, Universidade de Caxias do Sul - UCS; KELLEN CRISTINA BORGES DE SOUZA, Universidade de Caxias do Sul - UCS; MONICA ZUCOLOTTO CHALAÇA, CNPUV; MIRIAN SALVADOR, Universidade de Caxias do Sul - UCS; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV.
Título: | Polifenóis e atividade antioxidante de extratos aquosos de sementes de resíduos de vinificação.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. p. 356.
Idioma: | Português
Conteúdo: | o processo de elaboração do vinho gera uma grande quantidade de resíduos que, geralmente são empregados como adubo, ou, na maior parte das vezes, descartados. Nestes resíduos podem ser encontrados compostos fenólicos, os quais apresentam uma importante atividade antioxidante contribuindo na prevenção de diversas doenças.
Palavras-Chave: | Polifenóis.
Thesagro: | Vinho.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1144990/1/Pasini-cbve-2005-p356.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (18916-1) - UPC - RA - DD - 634.86632 - C749a -  - DIS