Data/hora: 08/06/2024 18:15:57

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/06/2019
Data da última atualização: | 03/01/2020
Autoria: | TELES, A. S. C.; CHÁVEZ, D. W. H.; OLIVEIRA, R. A.; BON, E. P. S.; TERZI, S. da C.; SOUZA, E. F. de; GOTTSCHALK, L. M. F.; TONON, R. V.
Afiliação: | Aline S. C. Teles, UFRJ; Davy W. H. Chávez, UFRRJ; Raul A. Oliveira, UFRJ; Elba P. S. Bon, UFRJ; SELMA DA COSTA TERZI, CTAA; ERIKA FRAGA DE SOUZA, CTAA; LEDA MARIA FORTES GOTTSCHALK, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.
Título: | Use of grape pomace for the production of hydrolytic enzymes by solid-state fermentation and recovery of its bioactive compounds.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Food Research International, v. 120, p. 441-448, jun. 2019.
DOI: | https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.10.083
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Antioxidant capacity; Aspergillus niger3T5B8; Biomass hydrolytic enzymes; Fermentative process.
Thesagro: | Antioxidante; Aspergillus Niger; Fermentação.
Thesaurus Nal: | Enzymes; Proanthocyanidins.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14633-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS