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Biblioteca(s): | Embrapa Amapá.
Data corrente: | 14/10/2002
Data da última atualização: | 26/09/2007
Autoria: | LIMA, E. D. P. de A.; LIMA, C. A. de A.; ALDRIGUE, M. L.; GONDIM, P. J. S.
Afiliação: | Universidade Federal da Paraíba, João Pessoa, PB. (E-mail: epozzob@zaz.com.br).
Título: | Caracterização física e química dos frutos da umbu-cajazeira (Spondias spp) em cinco estádios de maturação da polpa congelada e néctar.
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v.24, n.2, p.338-343, ago. 2002.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Objetivando maior espaço na sua comercialização e apresentação no mercado consumidor, foram analisadas as características físico e físico-químicas em diferentes estádios de maturação em frutos de umbú-cajá, em amostras de polpa congelada obtida de frutos considerados no estádio de maturação comercial, bem como no produto de polpa processada para obtenção de néctar.
Palavras-Chave: | Caracterização; Characterization; Frozen pulp; Spondia spp; Umbú-cajá.
Thesagro: | Néctar; Polpa.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Amapá (CPAF-AP)
Exemplares: | CPAF-AP - (6780-1) - ADD - AP - -- - 634.05 -  - 2002.0028 - DIS