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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 24/09/1998
Data da última atualização: | 24/09/1998
Autoria: | GONCALVES, E. B.; MORAES, M. A. C.
Título: | Porcao servida, heterogeneidade e seus efeitos em medidas sensoriais de dureza em ervilhas em conserva e biscoitos tipo aperitivo.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 20, n. 2, p. 13-137, 2000.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Analise sensorial.
Thesagro: | Biscoito; Conserva; Ervilha; Textura.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (854-1) - UPC - SP - -- - 2000/026 -  - 1998.00030 - DIS