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Biblioteca(s): | Embrapa Clima Temperado; Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 22/11/2010
Data da última atualização: | 13/09/2011
Autoria: | TREVISAN, R.; PIANA, C. F. de B.; TREPTOW, R. de O.; GONÇALVES, E. D.; ANTUNES, L. E. C.
Afiliação: | RENATO TREVISAN, UFSM; CLAUSE FÁTIMA DE BRUM PIANA, UFPel; ROSA DE OLIVEIRA TREPTOW; EMERSON DIAS GONÇALVES; LUIS EDUARDO CORREA ANTUNES, CPACT.
Título: | Perfil e preferências do consumidor de pêssego (Prunus persica) em diferentes regiões produtoras no Rio Grande do Sul.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 32, n. 1, p. 090-100, mar., 2010.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Entender a qualidade percebida pelo consumidor é fundamental para aquele que deseja não apenas produzir frutas, mas também comercializá-las. Além disso, conhecer o consumidor e seus hábitos contribui no adequado planejamento de ações nos diversos segmentos da cadeia produtiva. Procurou-se verificar o perfil e a preferência dos consumidores de pêssego in natura, em três cidades do Rio Grande do Sul. A partir das respostas ao questionário aplicado, traçou-se seu perfil quanto as suas exigências relativas ao hábito de compra e da qualidade da fruta. Utilizou-se a estatística de Qui-quadrado para verificar a ocorrênciade independência entre as variáveis obtidas por meio das respostas dos consumidores em uma amostra de 430 entrevistados entre as três cidades. Constatou-se que o perfil e a preferência dos consumidores de pêssego são distintos nas três cidades pesquisadas quanto ao local de compra e a preferência pela cor da polpa, porém a coloração amarelo-avermelhada da epiderme, o consumo semanal e o sabor são atributos semelhantes para os consumidores nas três cidades.
Palavras-Chave: | Padrão de qualidade; Pos colheita.
Thesagro: | Mercado; Pêssego; Prunus Persica.

Categoria do assunto:

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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

Registro original: | Embrapa Clima Temperado (CPACT)

Exemplares:

CPACT - (14111-1) - UPC - AP - DD - 00290 -  - 2010.00290 - DIS
CNPMF - (28151-1) - ADC - AP - PP -  -  -  - DIS