Data/hora: 16/06/2024 03:45:08

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Ocidental.
Data corrente: | 26/01/2009
Data da última atualização: | 26/01/2009
Autoria: | GONÇALVES, C.; NASCIMENTO, M. da G.
Título: | Produção artesanal de farinha de peixe "piracuí".
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Manaus: PYRÁ, 2008.
Páginas: | 21 p.
Idioma: | Português
Notas: | Cartilha tecnológica.
Conteúdo: | O que é esse tal de piracuí. Como fazer o piracuí. Selecionar o peixe. Limpeza do peixe. Processamento da farinha. Separar a carne da pele e espinha. Prensagem da carne do peixe. Tempere a massa. Secagem. Embalagem e armazenamento da farinha. Receitas utilizando o piracuí.
Palavras-Chave: | Conservação de alimentos sólidos; Piracuí.
Thesagro: | Farinha de Peixe.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Amazônia Ocidental (CPAA)
Exemplares: | CPAA - (21168-1) - ADD - FL - -- - FOL9383 -  - FOL9383 - DIS