|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
|
Data corrente: |
30/05/2000 |
|
Data da última atualização: |
30/05/2000 |
|
Autoria: |
FONSECA, A. A. O.; TAVARES, J. T. de Q.; COSTA, J. A.; GOMES, T. da S. |
|
Afiliação: |
EAUFBA; AGRUFBA. |
|
Título: |
Caracteristicas de frutos temporoes de laranja pera durante a maturacao, no Reconcavo Baiano |
|
Ano de publicação: |
1999 |
|
Fonte/Imprenta: |
Magistra, v.11, p.47-58, EAUFBA, Embrapa-CNPMF, AGRUFBA, Cruz das Almas, BA, 1999 |
|
ISSN: |
0103-2003 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Objetivou-se estudar as caracteristicas fisicas e quimicas da laranja Pera, [Citrus sinensis (L.) Osbeck] de uma safra tempora (15/09/95 a 28/01/96), no Municipio de Cruz das Almas - BA, atraves de curvas de maturacao, para indicar uma provavel epoca de colheita de frutos para consumo "in natura", bem como para a producao de suco. Foram colhidos quinzenalmente 25 frutos ao acaso, e, posteriormente, divididos em 5 subamostras para as seguintes analises fisicas e quimicas: tamanho do fruto (diametro transversal e longitudinal), rendimento em suco, acidez total titulavel e solidos soluveis totais (oBrix). Verificou-se que a colheita dos frutos para consumo "in natura" apresentaram padroes minimos de qualidade a partir de 15 de setembro. Quanto aos frutos destinados ao processamento de suco, a colheita poderia ser iniciada a partir de 30 de outubro, quando a relacao solidos soluveis/acidez alcancou o valor de 13:1, com o teor de solidos soluveis de 10,5. |
|
Palavras-Chave: |
Citros; Industrializacao de suco; Juice Processing. |
|
Thesagro: |
Acidez. |
|
Thesaurus Nal: |
brix; Citrus. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01653naa a2200241 a 4500
001 1635707
005 2000-05-30
008 1999 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a0103-2003
100 1 $aFONSECA, A. A. O.
245 $aCaracteristicas de frutos temporoes de laranja pera durante a maturacao, no Reconcavo Baiano
260 $c1999
520 $aObjetivou-se estudar as caracteristicas fisicas e quimicas da laranja Pera, [Citrus sinensis (L.) Osbeck] de uma safra tempora (15/09/95 a 28/01/96), no Municipio de Cruz das Almas - BA, atraves de curvas de maturacao, para indicar uma provavel epoca de colheita de frutos para consumo "in natura", bem como para a producao de suco. Foram colhidos quinzenalmente 25 frutos ao acaso, e, posteriormente, divididos em 5 subamostras para as seguintes analises fisicas e quimicas: tamanho do fruto (diametro transversal e longitudinal), rendimento em suco, acidez total titulavel e solidos soluveis totais (oBrix). Verificou-se que a colheita dos frutos para consumo "in natura" apresentaram padroes minimos de qualidade a partir de 15 de setembro. Quanto aos frutos destinados ao processamento de suco, a colheita poderia ser iniciada a partir de 30 de outubro, quando a relacao solidos soluveis/acidez alcancou o valor de 13:1, com o teor de solidos soluveis de 10,5.
650 $abrix
650 $aCitrus
650 $aAcidez
653 $aCitros
653 $aIndustrializacao de suco
653 $aJuice Processing
700 1 $aTAVARES, J. T. de Q.
700 1 $aCOSTA, J. A.
700 1 $aGOMES, T. da S.
773 $tMagistra$gv.11, p.47-58, EAUFBA, Embrapa-CNPMF, AGRUFBA, Cruz das Almas, BA, 1999
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
|
