Consulta: (autoria:"GOMES, L. de O. F.")
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Data/hora: 07/06/2024 15:19:22

GOMES, L. de O. F.; SANTIAGO, R. de A. C.; KOAKUZU, S. N.; BASSINELLO, P. Z. Estabilidade microbiológica e físico-química de misturas para bolo sem glúten e qualidade dos bolos prontos para consumo. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 17, n. 4, p. 283-295, out./dez. 2014.
URL: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/121334/1/bjft.pdf
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.

BASSINELLO, P. Z.; BENTO, J. A. C.; GOMES, L. de O. F.; CALIARI, M.; OOMAH, B. D. Nutritional value of gluten-free rice and bean based cake mix. Ciência Rural, v. 50, n. 6, e20190653, 2020.
URL: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/212550/1/CNPAF-2020-cr.pdf
Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão.

GOMES, L. de O. F.; SANTIAGO, R. de A. C.; CARVALHO, A. V.; CARVALHO, R. N.; OLIVEIRA, I. G. de; BASSINELLO, P. Z. Application of extruded broken bean flour for formulation of gluten-free cake blends. Food Science and Technology, Campinas, v. 35, n. 2, p. 307-312, Apr./June 2015.
URL: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/130524/1/0101-307.pdf
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão.