Data/hora: 19/06/2024 04:20:32

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 17/06/1992
Data da última atualização: | 17/06/1992
Autoria: | CARVALHO, V. D. de; CHALFOUN, S. M.; GOMES, J. E. S.; MORAES, A. R. de.
Afiliação: | Eng. Agr. EPAMIG, Cx. Postal 176, CEP: 37200 Lavras - Minas Gerais; Eng. Agr. ESAL, Cx. Postal 37, CEP: 37200 - Lavras - Minas Gerais; Eng. Agr. EMBRAPA.
Título: | Armazenamento pos-colheita de mandioca: II efeito das alteracoes no grau de deterioracao fisiologica na composicao fisico-quimica e quimica de seis cultivares de mandioca.
Ano de publicação: | 1982
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Mandioca, V.1, n.1, p.24-34, 1982.
ISSN: | 0101-563X
Idioma: | Português
Conteúdo: | Foram correlacionados o grau de deterioracao fisiologica (DF) e os teores de umidade, amido, acucares redutores, nao redutores e totais, fenolicos totais e suas formas monometricas, dioligomericas e polimericas aos o, 2, 4, 6, e 8 dias de armazenamento de raizes das cultivares de mandioca Mantiqueira, Guaxupe, Sonora e Branca de Santa Catarina (resistente a DF) e Iracema, IAC 12829 (susceptiveis a DF). Foi observado que: a) o grau de DF aumentou com a diminuicao nos teores de umidade das raizes; b) as cultivares atingiram grau 5 de DF quando os teores de umidade das raizes estavam na faixa de 55,10% a 58,39%; c) os padroes de mudanca nos teores de amido e acucares foram variaveis de acordo com o aumento do grau de DF das raizes das cultivares Sonora, Iracema, IAC 12829 Guaxupe; e) nao houve uma relacao entre diminuicao nos fenolicos totais no inicio do armazenamento e resistencia ou susceptibilidade a DF.
Palavras-Chave: | Acucares e umidade; Armazenamento pos-colheita; Deterioracao fisiologica; Fenolicos.
Thesagro: | Amido; Mandioca.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)

Exemplares:

CNPMF - (1725-1) - ADD - AP - -- - 633.68205 -  - 633.68205 - DIS
CNPMF - (2761-1) - ADD - AP - -- - 633.68205 -  - 633.68205 - DIS