Data/hora: 04/06/2024 01:57:21

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	20/09/2016	
Data da última atualização: 	30/11/2017	
Autoria: 	GOMES, I. A.	
Afiliação: 	Izabela Alves Gomes, UNIRIO.	
Título: 	Utilização de óleo essencial de orégano como antimicrobiano e antioxidante natural em maionese de baixa acidez.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	2016.	
Páginas: 	75 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado)  - Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, 2016. Orientação: Otniel Freitas Silva, UNIRIO; coorientação: Janine Passos Lima da Silva, CTAA.	
Palavras-Chave: 	Agentes antiinfecciosos; Alimentos; Antimicrobiano natural; Antioxidantes; Salmonella Enteritdis.	
Thesagro: 	Maionese; Microbiologia.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13303-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS
CTAA - (13303-2) - UPA - TS - DV - DVD 031 -  - 2016.00001 - DIS