Data/hora: 22/06/2024 07:11:41

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 23/01/2013
Data da última atualização: | 23/02/2016
Autoria: | PAGANI, M. M.; SILVA, C. dos S.; GOMES, F. dos S.; NOGUEIRA, R. I.; TONON, R. V.; CABRAL, L. M. C.
Afiliação: | MÔNICA MARQUES PAGANI, UFRJ; CRISLEN DOS SANTOS SILVA, COLÉGIO DE APLICAÇÃO EMMANUEL LEONTSINIS; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Título: | Avaliação da estabilidade da vitamina C e da capacidade antioxidante de microcápsulas de camu-camu.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 4., 2012, João Pessoa. Trabalhos... João Pessoa: SBCTA-PB, 2012.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Antioxidantes; Compostos bioativos; Spray drier.
Thesagro: | Armazenamento; Atomização.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/75987/1/2012-248.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11696-1) - UPC - RA - PP - 2012/248 -  - 2012.00248 - DIS