Data/hora: 11/06/2024 15:36:46

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 27/06/2022
Data da última atualização: | 27/06/2022
Autoria: | LANA, M. M.; GOMES, E. M. C.
Afiliação: | MILZA MOREIRA LANA, CNPH; EDUARDO M. C. GOMES, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA.
Título: | Visual quality and waste of leafy vegetables in the retail market.
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | Horticultura Brasiliera, v. 40, n. 2, p. 151-16.1, Apr./June 2022.
ISSN: | 0102-0536
DOI: | http://dx.doi. org/10.1590/s0102-0536-20220204
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | The present research contributes to fill this gap, presenting primary data on waste of leafy vegetables at two supermarket chains in Federal District, Brazil. Both studies evaluated: 1) number of produce items delivered and discarded; 2) visual quality of produce at reception and 3) cause of discard. The majority of the produce, 37 out of 47, had more than 80% of the units with good visual quality, but this frequency varied from 62.0 to 88.4% among stores and from 56.0 to 97.1% among suppliers. Within a global waste equal to 20.0%, the amount observed for individual produce ranged from 1.0 to 83.0% and varied considerably across stores and suppliers. O presente estudo contribui para aumentar o conhecimento nesta área, apresentando dados primários de desperdício de hortaliças folhosas em duas cadeias de supermercado no Distrito Federal, Brasil. Os dois estudos avaliaram: 1) número de unidades de hortaliças entregues e descartadas; 2) qualidade visual da hortaliça entregue na loja; 3) causas do descarte. A maioria dos produtos, 37 de um total de 47, apresentou mais de 80% das unidades com boa qualidade visual, mas esta frequência variou de 62,0% a 88,4% entre lojas e de 56,0 a 97,1% entre fornecedores. Obteve-se a estimativa para o índice médio de desperdício global de 20,0% das unidades de hortaliças folhosas compradas, sendo que a amplitude do desperdício foi de 1,0 a 83,0% a depender da hortaliça e estes valores variaram consideravelmente entre lojas e fornecedores.
Thesagro: | Hortaliça Folhosa; Perda Pós-Colheita; Qualidade.
Thesaurus Nal: | Food waste; Green leafy vegetables; Supermarkets.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1144285/1/Lana-Gomes-HB-2022.pdf
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (41751-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS