Data/hora: 03/06/2024 08:59:05

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	30/06/2005	
Data da última atualização: 	02/02/2017	
Autoria: 	GODOY, H. T.; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B.	
Título: 	Changes in indivudual carotenoids on processing and storage of mango (Mangifera indica) slices and purée.	
Ano de publicação: 	1987	
Fonte/Imprenta: 	International Journal of Food Science and Technology, v.22, p.451-460, 1987.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	Susceptibility of different carotenoids to degradation during thermal processing and storage of two mango cultivars was investigated.	
Palavras-Chave: 	Mango.	
Thesagro: 	Carotenóide; Estocagem; Manga; Processamento.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (31580-1) - ADD - SP - PP - 00241 -  - 00241 - DIS