Data/hora: 19/06/2024 05:15:32

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sul.
Data corrente: | 04/01/2022
Data da última atualização: | 10/01/2022
Autoria: | ALMEIDA, T. S.; SANTOS, B. A. dos; STEFANELLO, A.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; COPETTI, M. V.
Afiliação: | TIAGO SANTOS DE ALMEIDA; BIBIANA ALVES DOS SANTOS; ANDRIELI STEFANELLO; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL; CITIELI GIONGO, CPPSUL; MARINA VENTURINI COPETTI.
Título: | Fungal diversity along the maturation of dry cured sheep legs: analysis of raw materials, product and environment.
Ano de publicação: | 2021
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 14., 2021, Campinas. Anais eletrônicos... Campinas: Galoá, 2021.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | Resumo
Thesagro: | Carne; Carne Tratada; Fungo; Ovino.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/229941/1/SLACA-2021-Fungal-diversity-along-the-maturation-of-dry-cured-sheep-legs.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL)
Exemplares: | CPPSUL - (14888-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS