Data/hora: 18/06/2024 12:36:16

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 04/01/2018
Data da última atualização: | 19/01/2018
Autoria: | ANDRADE, J. C. DE; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; BARCELLOS, M. D. DE; ARES, G.; DELIZA, R.
Afiliação: | Juliana Cunha de Andrade, UFRJ; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL; CITIELI GIONGO, CPPSUL; Marcia Dutra de Barcellos, UFRGS; Gastón Ares, Universidad de la República; ROSIRES DELIZA, CTAA.
Título: | Consumer sensory and hedonic perception of sheep meat coppa under blind and informed conditions.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | Meat Science, v. 137, p. 201-210, Mar. 2018.
ISSN: | 0309-1740
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Dry cured meat product; Salt reduction; Salt restriction; Smoking.
Thesaurus Nal: | sensory evaluation.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14032-1) - UPC - SP - DD -  -  -  - DIS