Data/hora: 24/06/2024 06:02:58

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/11/2002
Data da última atualização: | 25/11/2002
Autoria: | ROSENTHAL, A.; LEDWARD, D.; GILMOUR, S.; TRINCA, L.
Título: | Avaliacao do efeito combinado de alta pressao e temperatura na inativacao de Enzima deteriorantes do abacaxi.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 17., 2000, Fortaleza, CE. Livro de resumos... Fortaleza: SBCTA, 2000. v.2 , p. 6.102, 2000.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alta pressao; Frutas; Inativacao de Enzima.
Thesagro: | Abacaxi.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (5935-1) - UPC - SP - -- - 2000/146 -  - 2002.00886 - DIS