Data/hora: 04/06/2024 05:38:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	04/07/2000	
Data da última atualização: 	04/07/2000	
Autoria: 	GRAHAM, V. E.; GIBSON, D. L.; KLEMMER, H. W.	
Afiliação: 	Department of Dairy Science, University of Saskatchewan.	
Título: 	Increasing the food value of whey by yeast fermentation. II. investigation with small-scale laboratory fermenters.	
Ano de publicação: 	1953	
Fonte/Imprenta: 	Canadian Journal of Technology, v.31, p.92-97, 1953.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	A description is given of two small-scale laboratory fermenters which can be used for the rapid fermentation of cheese whey by yeasts. Torula cremoris, when grown under optimum conditions, removed the lactose from the whey and simultancously increased its protein and riboflavin content. The commercial possibilities of this process are noted.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (18129-1) - ADD - SP - -- - S972 -  - S972 - DIS