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Biblioteca(s): | Embrapa Rondônia; Embrapa Trigo.
Data corrente: | 05/01/1995
Data da última atualização: | 10/03/2009
Autoria: | EL-DASH, A.; GERMANI, R. (ed.).
Título: | Tecnologia de farinhas mistas: uso de farinhas mistas na producao de massas alimenticias.
Ano de publicação: | 1994
Fonte/Imprenta: | Brasilia: EMBRAPA-SPI / Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1994.
Volume: | v.5
Páginas: | 38p.
Descrição Física: | il.
ISBN: | 85-85007-43-5
Idioma: | Português
Conteúdo: | Nocoes gerais sobre fabricacao de massas; Utilizacao de farinhas mistas na fabricacao de massas alimenticias; Producao industrial de massas alimenticias utilizando farinhas mistas; Valor nutricional das massas alimenticias com farinha mista.
Palavras-Chave: | CTAA; Fabricacao; Massa alimenticia; Produção de massa.
Thesagro: | Farinha Mista; Produção; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Rondônia (CPAF-RO)

Exemplares:

CPAF-RO - (2613-1) - EMB - FL - -- - FOL-4421 -  - FOL-4421 - DIS
CNPT - (37537-1) - EMB - FL - -- - FL-06356 -  - 06356 - DIS