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Biblioteca(s): | Embrapa Cerrados; Embrapa Soja.
Data corrente: | 18/01/1995
Data da última atualização: | 24/07/2007
Autoria: | EL-DASH, A.; GERMANI, R. (ed.).
Título: | Tecnologia de farinhas mistas: uso de farinhas mistas na produção de bolos.
Ano de publicação: | 1994
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: EMBRAPA-SPI / Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1994.
Volume: | v.7
Páginas: | 31p.
ISBN: | 8585007451
Idioma: | Português
Notas: | A biblioteca possui os vols. 1 - 7.
Conteúdo: | Noções gerais sobre a produção de bolos; Utilização de farinhas mistas na produção de bolos; Avaliação dos bolos produzidos com farinhas mistas
Palavras-Chave: | Bakery products; Cake; Flours.
Thesagro: | Bolo; Farinha Mista; Produto de Panificação; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal: | cakes; flour; food technology.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Cerrados (CPAC)

Exemplares:

CNPSO - (5784-1) - EMB - LV - -- - 664 - E371t - 1994.00201 - DIS
CPAC - (15640-1) - EMB - LV - -- - 664 - E37t - 1999.00175 - DIS