Consulta: (autoria:"GENOVESE, M. I.")
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Data/hora: 10/06/2024 12:57:44

GENOVESE, M. I.; LAJOLO, F. M. Composition and structural characteristics of isolated soy proteins from broken and demaged seeds. Journal of Food Science, v.58, n.1, p.148-157, 1993.
Biblioteca(s): Embrapa Soja.

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Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.

SOUZA, V. B.; THOMAZINI, M.; BARRIENTOS, M. A. E.; NALIN, C. M.; FURTADO, R. F.; GENOVESE, M. I.; TRINDADE, C. S. F. Functional properties and encapsulation of a proanthocyanidin-rich cinnamon extract (Cinnamomum zeylanicum) by complex coacervation using gelatin and different polysaccharides. Food Hydrocolloids, v. 77, p. 297-306, 2018.
URL: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/179560/1/ART18041.pdf
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.

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Biblioteca(s): Embrapa Soja.