Data/hora: 16/06/2024 23:45:40

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amazônia Ocidental.	
Data corrente: 	05/02/2001	
Data da última atualização: 	19/09/2011	
Autoria: 	GAVA, A. J.	
Título: 	Princípios de tecnologia de alimentos.	
Ano de publicação: 	1978	
Fonte/Imprenta: 	São Paulo: Nobel, 1978.	
Páginas: 	284 p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Aspectos genéricos da tecnologia de alimentos. Microbiologia de alimentos. Envenenamento de origem alimentar. Limpeza e sanitização na indústria alimentícia. Enzimas. Embalagens para alimentos. Métodos de conservação de alimentos.	
Palavras-Chave: 	Food; Indústria e preservação de alimentos; Tecnologia de alimentos.	
Thesagro: 	Alimento; Conservação; Tecnologia.	
Thesaurus Nal: 	technology.	
Categoria do assunto: 	--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (3738-1) - ADD - LV - PP - 664 - G279p - 2001.00056 - DIS
CPAA - (21712-1) - ADD - LV - PP - 664 - G279p - 2009.00268 - DIS