Data/hora: 15/06/2024 17:03:14

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	09/03/2010	
Data da última atualização: 	09/03/2010	
Autoria: 	CUNHA, A. C. da; DAMASO, M. C. T.; GASPAR, A.	
Afiliação: 	ADMILSON COSTA DA CUNHA, UFRRJ; MONICA CARAMEZ TRICHES DAMASO, CTAA; ARLENE GASPAR, UFRRJ.	
Título: 	Avaliação dos efeitos da aplicação de transglutaminase microbiana no processamento de medalhões de salmão.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: FÓRUM DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO, 4., 2009, Seropédica. Os desafios da pós-graduação no desenvolvimento social: anais. Seropédica: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2009. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Transglutaminase.	
Thesagro: 	Processamento; Salmão.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10242-1) - UPC - SP - PP - 2009/198 -  - 2010.00109 - DIS