Data/hora: 18/06/2024 15:15:49

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 03/03/2010
Data da última atualização: | 03/03/2010
Autoria: | CUNHA, A. C.; DAMASO, M. C. T.; GASPAR, A.
Afiliação: | ADMILSON COSTA CUNHA, UFRRJ; MONICA CARAMEZ TRICHES DAMASO, CTAA; A. GASPAR, UFRRJ.
Título: | Elaboração de medalhões de salmão (Salmo salar) utilizando transglutaminase.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO REGIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1., 2009, Rio de Janeiro. Dia Mundial da Alimentação: alimentos e meio ambiente. Rio de Janeiro: SBCTA-RJ, 2009. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Transglutaminase.
Thesagro: | Salmão.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10217-1) - UPC - SP - PP - 2009/178 -  - 2010.00089 - DIS