Data/hora: 24/06/2024 20:02:54

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 19/03/2008
Data da última atualização: | 26/03/2008
Autoria: | ROSENTHAL, A.; MATHIAS, S. P.; SLONGO, A. P.; DELIZA, R.; SIQUEIRA, R. S. de; GASPAR, A.; TASHIMA, L.
Afiliação: | Amauri Rosenthal, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Simone Pereira Mathias, CAPES/UFRRJ; Adriana Paula Slongo, FAPERJ-RJ/UFSC; Rosires Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Regina Silva de Siqueira, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Arlene Gaspar, UFRRJ; Luana Tashima, SENAI-Vassouras.
Título: | Tecnologia de Alta Pressão Hidrostática (APH) aplicada ao presunto de peru fatiado.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2007.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 121).
ISSN: | 0103-5231
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alta pressão hidrostática; Presunto de peru.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9459-1) - UMT - FL - -- - CTE 0121 -  - 2008.00013 - DIS