Data/hora: 24/06/2024 19:21:16

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 10/01/2018
Data da última atualização: | 10/01/2018
Autoria: | MATHIAS, S. P.; ROSENTHAL, A.; GASPAR, A.; SLONGO-MARCUSI, A. P.; ARAGÃO, G. M. F.; DELIZA, R.
Afiliação: | UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; UFRRJ; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense, Cabo Frio; ROSIRES DELIZA, CTAA.
Título: | Prediction of lactic-bacteria growth in turkey ham processed by high hydrostatic pressure.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: WORLD CONGRESS OF THE INTERNATIONAL COMMISSION OF AGRICULTURAL AND BIOSYSTEMS ENGINEERING (CIGR), 17., 2017, Québec City. [Abstracts]... Québec City, 2017.
Páginas: | 9 p.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | High hydrostatic pressure; Predictive models; Turkey ham.
Thesagro: | Bactéria.
Thesaurus Nal: | Lactic acid; lactic acid bacteria.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14062-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS