Data/hora: 11/06/2024 21:37:58

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	28/03/2011	
Data da última atualização: 	26/05/2017	
Autoria: 	FARIAS, V. L. de; GARRUTI, D. dos S.; PINTO, G. A. S.	
Afiliação: 	Virna Luiza de FArias, UFC; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT.	
Título: 	Comparação entre os processos fermentativos naturais de polpas de pimenta tabasco (Capsicum frutescens) com e sem adição de sal.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 18., 2010, Foz do Iguaçu. Anais... São Paulo: Associação Brasileira de Engenharia Química, 2010. p. 9528-9534.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Bactérias láticas; Pectinases.	
Thesagro: 	Cloreto de Sódio.	
Thesaurus Nal: 	Capsicum.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34080/1/AT10111.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (12803-1) - UPC - AA - PP - SP 05311 -  - 2011.05311 - DIS