Data/hora: 11/06/2024 15:44:21

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 28/03/2011
Data da última atualização: | 29/05/2017
Autoria: | GARRUTI, D. dos S.; FACUNDO, H. V. de V.; SOUZA NETO, M. A. de; WAGNER, R.
Afiliação: | DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Heliofábia Virginia V. Facundo, UFC; MANOEL ALVES DE SOUZA NETO, CNPAT; Roger Wagner, UNICAMP.
Título: | Changes in the key odour-active compounds and sensory profile of cashew apple juice during processing.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: WEURMAN SYMPOSIUM, 12., 2008, Interlaken, Suíça. Expression of Multidisciplinary Flavour Science: Proceedings of the 12th Weurman Symposium. Winterthur, Alemanha: Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften, 2010. p. 215-218.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Compostos voláteis; Perfil sensorial; Suco de caju.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34095/1/AT10030.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (12792-1) - UPC - AA - PP - SP 04990 -  - 2011.04990 - DIS